Sparagustid börjar! Så här känner du igen ny njutning från regionen!

Sparagustid börjar! Så här känner du igen ny njutning från regionen!

Deutschland - Asparagussäsongen i Tyskland började i slutet av april. Från och med nu är de populära vårgrönsakerna regelbundet tillgängliga. Somer och gourmets ser fram emot färska varor, vilket är känsligt och förlorar snabbt arom och friskhet efter skörden. Särskilt när man köper sparris bör vissa egenskaper observeras för att säkerställa kvalitet.

Viktiga funktioner för att upptäcka färsk sparris är spetsen, gränssnittet och det så kallade squeak -testet. Tja bevarade sparris -tips är fasta, stängda och intakta. Små skalor bör ligga nära varandra, utan tecken på torrhet eller skadedjur. Speciellt med vit sparris är spetsen extremt känslig och tenderar att torka ut snabbt. Öppna eller fläckiga tips är en indikation på gammal eller felaktig lagrad sparris.

Färska funktioner och lagring

De andra indikatorerna för färsk sparris inkluderar ett lätt, fuktigt och smidigt gränssnitt, medan brunaktiga eller krymppgränssnitt indikerar dålig lagring. Det välkända squeak -testet, där polerna gnuggas ihop, indikerar att det yttre skiktet är friskt och intakt. Dessutom bör färsk sparris sprida en mild, behaglig söt lukt. En syra eller en smaklös lukt, å andra sidan, indikerar att sparris är gammal eller felaktig kyld.

Huvudsäsongen för sparris i Tyskland sträcker sig från mitten av -april till 24 juni, med färsk sparris från regional utomhusodling under denna tid. Under resten av månaderna måste impature sparris användas, främst från Peru eller europeiska länder som Grekland och Spanien. Ekologiskt genererad sparris identifieras av den gröna EU: s organiska tätning och markerar dessutom sparris med sin stafett. Dessa föreningar följer vanligtvis strikta riktlinjer som går utöver EU -förordningarna.

hållbarhet och odling

En hållbarhetstips är att njuta av sparris från regional och ekologisk odling under hemsäsongen. Detta hjälper till att minimera transportvägarna och stödja lokala producenter. Enligt information från jordbruket skördade Tyskland cirka 108 100 ton sparris 2024, varav 8,5 % odlades ekologiskt. Det största odlingsområdet för sparris i Tyskland kan hittas i de federala staterna i Lower Sachsen, North Rhine-Westfalia och Brandenburg. Sammantaget var odlingsområdet 2024 cirka 22 800 hektar.

Färska sparris behöver en något sandig jord och dess golvberedning kan ta upp till tre år. Skörden sker vanligtvis manuellt och växterna blommar från mitten av maj. För att upprätthålla växternas utbyte slutar skörden traditionellt den 24 juni för regenerering.

Det är viktigt för konsumenterna att uppmärksamma färskheten och kvaliteten på sparris för att njuta av den bästa smakupplevelsen. Rätt kunskap om egenskaperna kan hjälpa till att göra det bästa valet.

För mer information om sparris och dess förlängning, kontakta artiklarna från OE24 , bzfe och Jordbruk .