Începe timpul de sparanghel! Așa recunoști o plăcere nouă din regiune!

Începe timpul de sparanghel! Așa recunoști o plăcere nouă din regiune!

Deutschland - Sezonul sparanghelului în Germania a început la sfârșitul lunii aprilie. De acum înainte, legumele populare de primăvară sunt disponibile în mod regulat. Somer și Gourmets așteaptă cu nerăbdare produsele proaspete, care sunt sensibile și pierde rapid aroma și prospețimea după recoltare. Mai ales atunci când cumpărați sparanghel, ar trebui observate unele caracteristici pentru a asigura calitatea.

Caracteristici importante pentru detectarea sparanghelului proaspăt sunt vârful, interfața și testul SO -numite Squeak. Sfaturile de sparanghel bine păstrate sunt ferme, închise și intacte. Scalele mici ar trebui să se întindă, fără semne de uscăciune sau infestare dăunătoare. Mai ales cu sparanghelul alb, vârful este extrem de sensibil și tinde să se usuce rapid. Sfaturile deschise sau sfărâmate sunt o indicație a sparanghelului vechi sau depozitat incorect.

caracteristici proaspete și depozitare

Ceilalți indicatori ai sparanghelului proaspăt includ o interfață ușoară, umedă și netedă, în timp ce interfețele maronie sau zdrobite indică o depozitare slabă. Testul de scârțâit bine cunoscut, în care stâlpii sunt frecați împreună, indică faptul că stratul exterior este proaspăt și intact. În plus, sparanghelul proaspăt ar trebui să răspândească un miros ușor, plăcut dulce. Pe de altă parte, un miros acid sau musty indică faptul că sparanghelul este vechi sau răcit incorect.

Sezonul principal pentru sparanghel în Germania variază de la mijlocul -aprilie până pe 24 iunie, cu sparanghel proaspăt din cultivarea regională în aer liber în acest timp. În restul lunilor, sparanghelul importat trebuie utilizat, în principal din Peru sau din țările europene, cum ar fi Grecia și Spania. Sparanghelul generat ecologic este identificat prin sigiliul organic al UE verde și marchează în plus sparanghelul cu sigla sa releu. Aceste asociații respectă, de obicei, orientări stricte care depășesc reglementările UE.

Durabilitate și cultivare

Un sfat de sustenabilitate este să te bucuri de sparanghel de cultivarea regională și ecologică în timpul sezonului de origine. Acest lucru ajută la minimizarea rutelor de transport și la sprijinirea producătorilor locali. Conform informațiilor din agricultură, Germania a recoltat în jur de 108.100 de tone de sparanghel în 2024, dintre care 8,5 % au fost cultivate ecologic. Cea mai mare zonă de cultivare pentru sparanghelul din Germania poate fi găsită în statele federale ale Saxoniei inferioare, Rinului de Nord-Westfalia și Brandenburg. În general, zona de cultivare din 2024 a fost în jur de 22.800 de hectare.

sparanghelul proaspăt are nevoie de un sol ușor nisipos, iar pregătirea podelei poate dura până la trei ani. Recolta are loc de obicei manual și plantele înflorește de la mijlocul mai poate. Pentru a menține randamentul plantelor, recolta se încheie în mod tradițional pe 24 iunie pentru regenerare.

Este important pentru consumatori să acorde atenție prospețimii și calității sparanghelului pentru a se bucura de cea mai bună experiență de gust. Cunoașterea corectă a caracteristicilor poate ajuta la realizarea celei mai bune selecții.

Pentru mai multe informații despre sparanghel și extinderea acestuia, consultați articolele de la OE24 , bzfe și agricultură