O tempo de aspargos começa! É assim que você reconhece novo prazer da região!

O tempo de aspargos começa! É assim que você reconhece novo prazer da região!

Deutschland - A temporada de aspargos na Alemanha começou no final de abril. A partir de agora, os populares vegetais da primavera estão disponíveis regularmente. Somer e gourmets estão ansiosos pelos produtos frescos, que são sensíveis e rapidamente perdem aroma e frescura após a colheita. Especialmente ao comprar aspargos, algumas características devem ser observadas para garantir a qualidade.

Recursos importantes para a detecção de aspargos frescos são a ponta, a interface e o teste de squeak de forma assim. As pontas de aspargos bem preservadas são firmes, fechadas e intactas. Pequenas escalas devem ficar juntas, sem sinais de secura ou infestação de pragas. Especialmente com aspargos brancos, a ponta é extremamente sensível e tende a secar rapidamente. Dicas abertas ou desgastadas são uma indicação de aspargos antigos ou armazenados incorretamente.

Recursos novos e armazenamento

Os outros indicadores de aspargos frescos incluem uma interface leve, úmida e suave, enquanto interfaces acastanhadas ou encolhidas indicam um armazenamento ruim. O teste bem conhecido, no qual os pólos são esfregados, indica que a camada externa está fresca e intacta. Além disso, aspargos frescos devem espalhar um cheiro suave e agradavelmente doce. Um cheiro ácido ou mofado, por outro lado, indica que os aspargos são antigos ou resfriados incorretamente.

A temporada principal para aspargos na Alemanha varia de meados de abril a 24 de junho, com aspargos frescos do cultivo regional ao ar livre durante esse período. No resto dos meses, os aspargos importados devem ser usados, principalmente do Peru ou de países europeus, como a Grécia e a Espanha. Os aspargos gerados ecologicamente são identificados pelo selo orgânico verde da UE e marca os aspargos com seu logotipo do relé. Essas associações geralmente seguem diretrizes estritas que vão além dos regulamentos da UE.

Sustentabilidade e cultivo

Uma dica de sustentabilidade é desfrutar de aspargos do cultivo regional e ecológico durante a temporada em casa. Isso ajuda a minimizar as rotas de transporte e apoiar os produtores locais. Segundo informações da agricultura, a Alemanha colheu cerca de 108.100 toneladas de aspargos em 2024, 8,5 % foram cultivados ecologicamente. A maior área de cultivo para aspargos na Alemanha pode ser encontrada nos estados federais da Baixa Saxônia, Norte da Reno-Pesada e Brandenburgo. No geral, a área de cultivo de 2024 era de cerca de 22.800 hectares.

Aspargos frescos precisam de um solo levemente arenoso e sua preparação do piso pode levar até três anos. A colheita geralmente ocorre manualmente e as plantas florescem a partir de meados de maio. Para manter o rendimento das plantas, a colheita termina tradicionalmente em 24 de junho para regeneração.

É importante que os consumidores prestem atenção à frescura e qualidade dos aspargos, a fim de desfrutar da melhor experiência de sabor. O conhecimento certo das características pode ajudar a fazer a melhor seleção.

Para obter mais informações sobre aspargos e sua extensão, consulte os artigos de oe24 "https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/vom-acker-bis-zum-zeller/spargel-vom-lauf-in-die-kueche"> bzfe e agricultura