Megkezdődik a spárga idő! Így ismeri fel a régió friss élvezetét!

Megkezdődik a spárga idő! Így ismeri fel a régió friss élvezetét!

Deutschland - A németországi spárgaszezon április végén kezdődött. Mostantól kezdve a népszerű tavaszi zöldségek rendszeresen elérhetők. A somer és az ínyencek várják a friss árukat, amelyek érzékenyek, és gyorsan elveszítik az aromát és a frissességet a betakarítás után. Különösen a spárga vásárlásakor néhány jellemzőt kell megfigyelni a minőség biztosítása érdekében.

A friss spárga kimutatásának fontos jellemzői a tipp, az interfész és a SO -nek nevezett nyikorgó teszt. A jól megőrzött spárga tippek szilárdak, zártak és épek. A kis mérlegeknek közel kell lennie egymáshoz, szárazság vagy kártevőfertőzés jelei nélkül. Különösen a fehér spárga esetében a hegy rendkívül érzékeny és gyorsan kiszárad. A nyitott vagy kopott tippek jelzik a régi vagy helytelenül tárolt spárgát.

friss funkciók és tárolás

A friss spárga többi mutatója a fény, a nedves és a sima felület, míg a barnás vagy a zsugorodó interfészek rossz tárolást jeleznek. A jól ismert nyikorgási teszt, amelyben a pólusokat együtt dörzsölik, azt jelzi, hogy a külső réteg friss és ép. Ezenkívül a friss spárganak enyhe, kellemesen édes illatot kell terjesztenie. A sav vagy a piszkos szaga viszont azt jelzi, hogy a spárga régi vagy helytelenül hűtött.

A németországi spárga főszezonja április közepétől június 24 -ig terjed, friss spárgával a regionális kültéri termesztésből. A hónapok hátralévő részében az importált spárgát kell használni, elsősorban Peru vagy európai országokból, például Görögországból és Spanyolországból. Az ökológiailag előállított spárga a zöld EU szerves pecsétje azonosítja, és emellett a spárga jelöli a relé logóval. Ezek az egyesületek általában szigorú iránymutatásokat követnek, amelyek meghaladják az EU előírásait.

fenntarthatóság és termesztés

A fenntarthatósági tipp az, hogy élvezze a spárgát a regionális és ökológiai termesztésből az otthoni szezonban. Ez elősegíti a szállítási útvonalak minimalizálását és a helyi termelők támogatását. A mezőgazdaság információk szerint Németország 2024 -ben körülbelül 108 100 tonna spárgát gyűjtött be, amelynek 8,5 % -át ökológiai termesztést termelték. A spárga legnagyobb termesztési területe Németországban megtalálható az Alsó-Szász, Észak-Rajna-Westphalia és Brandenburg szövetségi államaiban. Összességében a 2024 -es termesztési terület körülbelül 22 800 hektár volt.

A friss spárganak kissé homokos talajra van szüksége, és padló előkészítése akár három évig is eltarthat. A betakarítás általában manuálisan zajlik, és a növények a máj közepétől virágznak. A növények hozamának fenntartása érdekében a betakarítás hagyományosan június 24 -én ér véget a regeneráció céljából.

Fontos, hogy a fogyasztók figyeljenek a spárga frissességére és minőségére, hogy élvezzék a legjobb ízélést. A jellemzők megfelelő ismerete elősegítheti a legjobb kiválasztást.

További információkért a spárgaról és annak kiterjesztéséről, olvassa el a oe24 , bzfe és mezőgazdaság .