Le temps des asperges commence! C'est ainsi que vous reconnaissez un nouveau plaisir de la région!

Le temps des asperges commence! C'est ainsi que vous reconnaissez un nouveau plaisir de la région!

Deutschland - La saison des asperges en Allemagne a commencé fin avril. À partir de maintenant, les légumes de printemps populaires sont régulièrement disponibles. Somer et Gourmet sont impatients des produits frais, ce qui est sensible et perd rapidement l'arôme et la fraîcheur après la récolte. Surtout lors de l'achat d'asperges, certaines caractéristiques doivent être observées pour assurer la qualité.

Les caractéristiques importantes pour la détection des asperges fraîches sont la pointe, l'interface et le test de squeak SO. Les conseils d'asperges bien conservés sont fermes, fermés et intacts. De petites échelles doivent se trouver proches les unes des autres, sans signes de sécheresse ou d'infestation de ravageurs. Surtout avec les asperges blanches, la pointe est extrêmement sensible et a tendance à se sécher rapidement. Les pointes ouvertes ou effilochées sont une indication d'asperges anciennes ou mal stockées.

Fonctionnalités et stockages fraîches

Les autres indicateurs d'asperges fraîches comprennent une interface légère, humide et lisse, tandis que les interfaces brunâtres ou rétrécies indiquent un mauvais stockage. Le test de grincement bien connu, dans lequel les pôles sont frottés ensemble, indique que la couche externe est fraîche et intacte. De plus, les asperges fraîches devraient répandre une odeur douce et agréablement sucrée. Une odeur d'acide ou de moisi, en revanche, indique que les asperges sont anciennes ou incorrectement refroidies.

La saison principale des asperges en Allemagne varie du milieu de l'Aville au 24 juin, avec de nouvelles asperges de la culture du plein air régional pendant cette période. Au cours du reste des mois, les asperges importées doivent être utilisées, principalement du Pérou ou des pays européens tels que la Grèce et l'Espagne. Les asperges générées écologiquement sont identifiées par le sceau organique de l'UE vert et marque en outre les asperges avec son logo de relais. Ces associations suivent généralement des directives strictes qui vont au-delà de la réglementation de l'UE.

durabilité et culture

Une astuce de durabilité consiste à profiter des asperges de la culture régionale et écologique pendant la saison à domicile. Cela aide à minimiser les voies de transport et à soutenir les producteurs locaux. Selon les informations de l'agriculture, l'Allemagne a récolté environ 108 100 tonnes d'asperges en 2024, dont 8,5% ont été cultivées écologiquement. La plus grande zone de culture pour les asperges en Allemagne peut être trouvée dans les États fédéraux de Lower Saxony, Rhin-Westphalie du Nord et Brandebourg. Dans l'ensemble, la zone de culture de 2024 était d'environ 22 800 hectares.

Les asperges fraîches ont besoin d'un sol légèrement sablonneux et sa préparation au sol peut prendre jusqu'à trois ans. La récolte se déroule généralement manuellement et les plantes fleurissent du milieu de mai. Afin de maintenir le rendement des plantes, la récolte se termine traditionnellement le 24 juin pour la régénération.

Il est important pour les consommateurs de prêter attention à la fraîcheur et à la qualité des asperges afin de profiter de la meilleure expérience gustative. La bonne connaissance des caractéristiques peut aider à faire la meilleure sélection.

Pour plus d'informations sur les asperges et son extension, consultez les articles de oe24 , bzfe et agriculture .