Ο χρόνος των σπαράγγων ξεκινά! Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αναγνωρίζετε φρέσκια απόλαυση από την περιοχή!

Ο χρόνος των σπαράγγων ξεκινά! Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αναγνωρίζετε φρέσκια απόλαυση από την περιοχή!

Deutschland - Η εποχή των σπαραγγιών στη Γερμανία ξεκίνησε στα τέλη Απριλίου. Από τώρα και στο εξής, τα δημοφιλή λαχανικά της άνοιξης είναι τακτικά διαθέσιμα. Οι Somer και Gourmets προσβλέπουν στα φρέσκα αγαθά, τα οποία είναι ευαίσθητα και χάνουν γρήγορα το άρωμα και τη φρεσκάδα μετά τη συγκομιδή. Ειδικά όταν αγοράζετε σπαράγγια, πρέπει να παρατηρηθούν ορισμένα χαρακτηριστικά για να εξασφαλιστεί η ποιότητα.

Σημαντικά χαρακτηριστικά για την ανίχνευση φρέσκων σπαράγγων είναι η άκρη, η διεπαφή και η δοκιμή SO -Called Squeak. Καλά -διατηρούμενες συμβουλές σπαράγγων είναι σταθερές, κλειστές και άθικτες. Οι μικρές κλίμακες πρέπει να βρίσκονται κοντά, χωρίς σημάδια ξηρού ή προσβολής παρασίτων. Ειδικά με τα λευκά σπαράγγια, η άκρη είναι εξαιρετικά ευαίσθητη και τείνει να στεγνώσει γρήγορα. Οι ανοικτές ή φθαρμένες συμβουλές αποτελούν ένδειξη παλαιών ή λανθασμένα αποθηκευμένων σπαραγγιών.

Φρέσκα χαρακτηριστικά και αποθήκευση

Οι άλλοι δείκτες φρέσκων σπαράγγων περιλαμβάνουν μια ελαφριά, υγρή και ομαλή διεπαφή, ενώ οι καφέ ή οι συρρικνούμενες διεπαφές υποδεικνύουν κακή αποθήκευση. Η πολύ γνωστή δοκιμή Squeak, στην οποία οι πόλοι τρίβονται μαζί, υποδεικνύει ότι το εξωτερικό στρώμα είναι φρέσκο ​​και άθικτο. Επιπλέον, τα φρέσκα σπαράγγια θα πρέπει να διαδώσουν μια ήπια, ευχάριστα γλυκιά μυρωδιά. Μια όξινη ή μούχλα μυρωδιά, από την άλλη πλευρά, δείχνει ότι τα σπαράγγια είναι παλιά ή λανθασμένα ψύχονται.

Η κύρια σεζόν για τα σπαράγγια στη Γερμανία κυμαίνεται από τα μέσα της Απριλίου έως τις 24 Ιουνίου, με φρέσκα σπαράγγια από περιφερειακή υπαίθρια καλλιέργεια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Στους υπόλοιπους μήνες, πρέπει να χρησιμοποιηθούν τα εισαγόμενα σπαράγγια, κυρίως από το Περού ή τις ευρωπαϊκές χώρες όπως η Ελλάδα και η Ισπανία. Το οικολογικά παραγόμενο σπαράγγια αναγνωρίζεται από την πράσινη οργανική σφραγίδα της ΕΕ και επιπλέον σηματοδοτεί τα σπαράγγια με το λογότυπο του ρελέ. Αυτές οι ενώσεις ακολουθούν συνήθως αυστηρές οδηγίες που υπερβαίνουν τους κανονισμούς της ΕΕ.

Βιώσιμη και καλλιέργεια

Μια συμβουλή βιωσιμότητας είναι να απολαύσετε σπαράγγια από την περιφερειακή και οικολογική καλλιέργεια κατά τη διάρκεια της οικιακής περιόδου. Αυτό βοηθά στην ελαχιστοποίηση των διαδρομών μεταφοράς και στη στήριξη των τοπικών παραγωγών. Σύμφωνα με πληροφορίες της γεωργίας, η Γερμανία συγκέντρωσε περίπου 108.100 τόνους σπαράγγια το 2024, το 8,5 % των οποίων καλλιεργήθηκαν οικολογικά. Η μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας για τα σπαράγγια στη Γερμανία μπορεί να βρεθεί στα ομοσπονδιακά κράτη της Κάτω Σαξονίας, της Βόρειας Ρήνου-Δυτικής και του Βρανδεμβούργου. Συνολικά, η περιοχή καλλιέργειας 2024 ήταν περίπου 22.800 εκτάρια.

Τα φρέσκα σπαράγγια χρειάζονται ένα ελαφρώς αμμώδες έδαφος και το προετοιμασία του δαπέδου μπορεί να διαρκέσει έως και τρία χρόνια. Η συγκομιδή συνήθως λαμβάνει χώρα χειροκίνητα και τα φυτά ανθίζουν από τα μέσα. Προκειμένου να διατηρηθεί η απόδοση των φυτών, η συγκομιδή λήγει παραδοσιακά στις 24 Ιουνίου για αναγέννηση.

Είναι σημαντικό οι καταναλωτές να δώσουν προσοχή στη φρεσκάδα και την ποιότητα των σπαραγγιών για να απολαύσουν την καλύτερη γεύση. Η σωστή γνώση των χαρακτηριστικών μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη επιλογή.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το Asparagus και την επέκτασή του, συμβουλευτείτε τα άρθρα από το oe24 , bzfe και Γεωργία .