Asparges tid begynder! Sådan genkender du frisk glæde fra regionen!

Asparges tid begynder! Sådan genkender du frisk glæde fra regionen!

Deutschland - Aspargesæsonen i Tyskland begyndte i slutningen af ​​april. Fra nu af er de populære forårets grøntsager regelmæssigt tilgængelige. Somer og gourmeter ser frem til de friske varer, som er følsomme og mister hurtigt aroma og friskhed efter høst. Især når man køber asparges, skal der observeres nogle egenskaber for at sikre kvalitet.

Vigtige funktioner til påvisning af frisk asparges er spidsen, grænsefladen og den såkaldte squeak -test. Godt -bevarede asparges tip er faste, lukkede og intakte. Små skalaer skal ligge tæt sammen uden tegn på tørhed eller skadedyrsangreb. Især med hvid asparges er spidsen ekstremt følsom og har en tendens til at tørre ud hurtigt. Åbne eller flossede tip er en indikation af gamle eller forkert opbevaret asparges.

friske funktioner og opbevaring

De andre indikatorer for frisk asparges inkluderer en lys, fugtig og glat grænseflade, mens brunlige eller skrumpede grænseflader indikerer dårlig opbevaring. Den velkendte squeak -test, hvor polerne gnides sammen, indikerer, at det ydre lag er frisk og intakt. Derudover bør frisk asparges sprede en mild, behagelig sød lugt. En syre eller muggen lugt indikerer på den anden side, at aspargesen er gammel eller forkert afkølet.

Hovedsæsonen for asparges i Tyskland spænder fra midten af ​​april til 24. juni med frisk asparges fra regional udendørs dyrkning i løbet af denne tid. I resten af ​​månederne skal importeret asparges bruges, hovedsageligt fra Peru eller europæiske lande som Grækenland og Spanien. Økologisk genereret asparges identificeres af den grønne EU -organiske tætning og markerer desuden asparges med sit relæ -logo. Disse foreninger følger normalt strenge retningslinjer, der går ud over EU -reglerne.

bæredygtighed og dyrkning

Et bæredygtighedstip er at nyde asparges fra regional og økologisk dyrkning i hjemmesæsonen. Dette hjælper med at minimere transportruter og understøtte lokale producenter. Ifølge oplysninger fra landbrug høstede Tyskland omkring 108.100 ton asparges i 2024, hvoraf 8,5 % blev dyrket økologisk. Det største dyrkningsområde for asparges i Tyskland kan findes i de føderale stater i Lower Sachsen, North Rhine-Westphalia og Brandenburg. Samlet set var dyrkningsområdet 2024 omkring 22.800 ha.

Frisk asparges har brug for en lidt sand jord, og dens gulvforberedelse kan tage op til tre år. Høsten finder normalt sted manuelt, og planterne blomstrer fra midten af ​​maj. For at opretholde udbyttet af planterne slutter høsten traditionelt den 24. juni for regenerering.

Det er vigtigt for forbrugerne at være opmærksomme på friskheden og kvaliteten af ​​asparges for at nyde den bedste smagserfaring. Den rigtige viden om egenskaberne kan hjælpe med at foretage det bedste valg.

For mere information om asparges og dens udvidelse, konsulter artiklerne fra oe24 , bzfe og Landbrug