Asparagus čas začíná! Takto poznáte čerstvé potěšení z regionu!

Asparagus čas začíná! Takto poznáte čerstvé potěšení z regionu!

Deutschland - Asparagus sezóna v Německu začala koncem dubna. Od nynějška je populární jarní zelenina pravidelně dostupná. Somer a Gourmets se těší na čerstvé zboží, které je citlivé a po sklizni rychle ztrácí vůni a svěžest. Zejména při nákupu chřestu by měly být pozorovány některé vlastnosti, aby se zajistila kvalita.

Důležité vlastnosti pro detekci čerstvého chřestu jsou špičkou, rozhraní a test SO -called squeak. Tipy pro chřest, které jsou zachovány, jsou pevné, uzavřené a neporušené. Malé šupiny by měly ležet blízko u sebe, bez známek sucha nebo zamoření škůdců. Zejména s bílým chřestem je špička velmi citlivá a má sklon rychle vyschnout. Otevřené nebo roztřepené tipy jsou známkou starého nebo nesprávně uloženého chřestu.

Čerstvé funkce a úložiště

Mezi další ukazatele čerstvého chřestu patří světlo, vlhké a hladké rozhraní, zatímco nahnědlá nebo zmenšená rozhraní naznačují špatné skladování. Dobře známý test pískání, ve kterém jsou póly otřeny dohromady, naznačuje, že vnější vrstva je čerstvá a neporušená. Kromě toho by měl čerstvý chřest šířit mírnou, příjemně sladkou vůni. Na druhé straně kyselina nebo zatuchlá vůně naznačuje, že chřest je starý nebo nesprávně ochlazený.

Hlavní sezóna pro chřest v Německu se pohybuje od poloviny do 24. april do 24. června, s čerstvým chřestem z regionální venkovní pěstování během této doby. Ve zbytku měsíců musí být používán dovážený chřest, zejména z Peru nebo evropských zemí, jako je Řecko a Španělsko. Ekologicky generovaný chřest je identifikován zeleným organickým těsněním EU a navíc označuje chřest s logem relé. Tato asociace obvykle dodržují přísné pokyny, které přesahují předpisy EU.

udržitelnost a kultivace

Tipem udržitelnosti je užívat si chřest z regionální a ekologické kultivace během domácí sezóny. To pomáhá minimalizovat dopravní trasy a podporovat místní producenty. Podle informací z zemědělství Německo v roce 2024 sklidilo kolem 108 100 tun chřestu, z nichž 8,5 % bylo pěstováno ekologicky. Největší kultivační oblast pro chřest v Německu lze nalézt ve federálních státech Lower Sasyony, Severní Rýn-Westphalia a Brandenburg. Celkově byla kultivační oblast 2024 kolem 22 800 hektarů.

Čerstvý chřest potřebuje mírně písečnou půdu a jeho příprava podlahy může trvat až tři roky. Sklizeň se obvykle probíhá ručně a rostliny kvetou od středu. Aby se udržel výnos rostlin, sklizeň tradičně končí 24. června pro regeneraci.

Je důležité, aby spotřebitelé věnovali pozornost čerstvosti a kvalitě chřestu, aby si mohli užít nejlepší zážitek z vkusu. Správná znalost charakteristik může pomoci udělat nejlepší výběr.

Další informace o chřestu a jeho rozšíření najdete v článcích z oe24 , bzfe a zemědělství