Аспержието започва! Ето как разпознавате свежа наслада от региона!

Аспержието започва! Ето как разпознавате свежа наслада от региона!

Deutschland - Сезонът на аспержите в Германия започна в края на април. Отсега нататък популярните пролетни зеленчуци редовно се предлагат. Somer и Gourmets с нетърпение очакват свежите стоки, които са чувствителни и бързо губят аромат и свежест след прибиране на реколтата. Особено при закупуване на аспержи, трябва да се наблюдават някои характеристики, за да се гарантира качеството.

Важни характеристики за откриване на свежи аспержи са върхът, интерфейсът и тестът за скърцане с SO. Добре -съветите на аспержите са твърди, затворени и непокътнати. Малките везни трябва да лежат близо един до друг, без признаци на сухота или заразяване в вредителите. Особено при белите аспержи, върхът е изключително чувствителен и има тенденция да изсъхне бързо. Отворените или изтъркани съвети са индикация за стари или неправилно съхранявани аспержи.

Свежи характеристики и съхранение

Другите показатели за свежи аспержи включват лек, влажен и гладък интерфейс, докато кафеникавите или свити интерфейси показват лошо съхранение. Добре известният тест за скърцане, при който полюсите се търкат заедно, показва, че външният слой е свеж и непокътнат. В допълнение, свежите аспержи трябва да разпространяват мека, приятно сладка миризма. От друга страна, киселинен или заглуси миризма показва, че аспержите са стари или неправилно охладени.

Основният сезон за аспержи в Германия варира от средата на април до 24 юни, като през това време са свежи аспержи от регионално отглеждане на открито. През останалите месеци трябва да се използва вносни аспержи, главно от Перу или европейски страни като Гърция и Испания. Екологично генерираният аспержи се идентифицира от Зеления органичен уплътнител на ЕС и допълнително маркира аспержите със своето реле. Тези асоциации обикновено следват строги насоки, които надхвърлят регламентите на ЕС.

Устойчивост и отглеждане

Съветът за устойчивост е да се наслаждавате на аспержи от регионалното и екологичното отглеждане през домашния сезон. Това помага да се сведе до минимум транспортните маршрути и да се подкрепят местните производители. Според информация на селското стопанство Германия е събрала около 108 100 тона аспержи през 2024 г., 8,5 % от които са отглеждани екологично. Най-голямата зона за отглеждане на аспержи в Германия може да бъде намерена във федералните щати на Долна Саксония, Северен Рейн-Уестфалия и Бранденбург. Като цяло зоната за отглеждане на 2024 г. е била около 22 800 хектара.

Свежите аспержи се нуждаят от леко пясъчна почва и подготовката му за пода може да отнеме до три години. Реколтата обикновено се провежда ръчно и растенията цъфтят от средата на май. За да се поддържа добива на растенията, реколтата традиционно завършва на 24 юни за регенерация.

Важно е потребителите да обърнат внимание на свежестта и качеството на аспержите, за да се насладят на най -доброто вкусово изживяване. Правилното познаване на характеристиките може да помогне да се направи най -добрият избор.

За повече информация за аспержи и неговото разширение, консултирайте се с статиите от oe24 , bzfe и Земеделие