وقت الهليون يبدأ! هذه هي الطريقة التي تتعرف بها على التمتع الجديد من المنطقة!

وقت الهليون يبدأ! هذه هي الطريقة التي تتعرف بها على التمتع الجديد من المنطقة!

Deutschland - بدأ موسم الهليون في ألمانيا في نهاية أبريل. من الآن فصاعدًا ، تتوفر خضروات الربيع الشهيرة بانتظام. يتطلع Somer و Gourmets إلى البضائع الطازجة ، وهو حساس ويفقد الرائحة والنضارة بسرعة بعد الحصاد. خاصة عند شراء الهليون ، ينبغي ملاحظة بعض الخصائص لضمان الجودة.

الميزات المهمة للكشف عن الهليون الطازج هي الحافة والواجهة واختبار So -soiled So. نصائح الهليون المحفوظة بشكل جيد هي حازمة ومغلقة وسليمة. يجب أن تقترب المقاييس الصغيرة من بعضها البعض ، دون علامات الجفاف أو إصابة الآفات. خاصة مع الهليون الأبيض ، الطرف حساس للغاية ويميل إلى الجفاف بسرعة. نصائح مفتوحة أو متوترة هي مؤشر على الهليون القديم أو المخزن بشكل غير صحيح.

الميزات الجديدة والتخزين

تشمل المؤشرات الأخرى للهليون الطازج واجهة خفيفة ورطبة وسلسة ، في حين تشير واجهات بنية اللون أو تقلص إلى ضعف التخزين. يشير اختبار Squeak المعروف جيدًا ، حيث يتم فرك الأعمدة معًا ، إلى أن الطبقة الخارجية طازجة وسليمة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنشر الهليون الطازج رائحة حلوة معتدلة. رائحة حمض أو عفن ، من ناحية أخرى ، تشير إلى أن الهليون قديم أو مبرد بشكل غير صحيح.

يتراوح الموسم الرئيسي للهليون في ألمانيا من منتصف أبريل إلى 24 يونيو ، مع الهليون الطازج من الزراعة الإقليمية في الهواء الطلق خلال هذا الوقت. في بقية الأشهر ، يجب استخدام الهليون المستورد ، وخاصة من بيرو أو البلدان الأوروبية مثل اليونان وإسبانيا. يتم التعرف على الهليون الناتج عن الناحية البيئية بواسطة الختم العضوي للاتحاد الأوروبي الأخضر ، ويمثل بالإضافة إلى ذلك الهليون مع شعار الترحيل. تتبع هذه الجمعيات عادةً إرشادات صارمة تتجاوز لوائح الاتحاد الأوروبي.

الاستدامة والزراعة

نصيحة الاستدامة هي الاستمتاع بالهليون من الزراعة الإقليمية والبيئية خلال موسم المنزل. هذا يساعد على تقليل طرق النقل ودعم المنتجين المحليين. وفقًا للمعلومات من الزراعة ، حصدت ألمانيا حوالي 108100 طن من الهليون في عام 2024 ، ونمت 8.5 ٪ منها بيئيًا. يمكن العثور على أكبر منطقة زراعة للهليون في ألمانيا في الولايات الفيدرالية في ساكسونيا السفلى ، شمال راين ويستفاليا وبراندنبورغ. وعموما ، كانت منطقة زراعة 2024 حوالي 22800 هكتار.

يحتاج الهليون الطازج إلى تربة رملية قليلاً ويمكن أن يستغرق تحضير الأرضية ما يصل إلى ثلاث سنوات. عادة ما يحدث الحصاد يدويًا وتتفتح النباتات من منتصف مايو. من أجل الحفاظ على عائد النباتات ، ينتهي الحصاد تقليديًا في 24 يونيو للتجديد.

من المهم للمستهلكين الانتباه إلى نضارة ونوعية الهليون من أجل الاستمتاع بأفضل تجربة ذوق. يمكن أن تساعد المعرفة الصحيحة للخصائص في إجراء أفضل اختيار.

لمزيد من المعلومات حول الهليون وتمديده ، استشر المقالات من oe24 "https://www.bzfe.de/kueche-und-alltag/vom-acker-bis-zum-zeller/spargel-vom-lauf- "https://www.landwirtschaft.de/einauf/frezlichtliche-zeitsmittel/spargel"> الزراعة