Parsan virtsa: Miksi vain puoli huomaa hajun!

Parsan virtsa: Miksi vain puoli huomaa hajun!

Parsakauden alkaessa monet ihmiset kokevat jatkuvasti keskustelunaiheena olevan ilmiön: "parsan virtsan" ominaisen hajun. Tämä epämiellyttävä haju ilmaantuu yleensä muutaman minuutin kuluttua parsan syömisestä, ja se on seurausta kehossamme tapahtuvasta biokemiallisesta hajoamisprosessista. Pääsyyllinen on asparagiinihappo, jota löytyy parsasta ja joka muuttuu rikkipitoisiksi yhdisteiksi sarjan entsymaattisten reaktioiden kautta. Nämä kiistanalaiset aineet, kuten metaanitioli, dimetyylisulfidi ja dimetyylisulfoksidi, joutuvat virtsaan munuaisten kautta ja tuottavat tyypillisen hajun, joka muistuttaa mädäntyneitä vihanneksia.

On huomionarvoista, että kaikki eivät huomaa tätä hajua. oe24.at mukaan noin 40–50 prosentilla ihmisistä on erityinen entsyymi, joka muuttaa asparagiinihapon hajuvoimakkaiksi yhdisteiksi. Loput ihmiset joko eivät vapauta tätä happoa tai vapauttavat sitä vain vähän. Lisäksi on ihmisiä, jotka eivät huomaa näitä hajuja lainkaan geneettisen alttiuden vuoksi, joka tunnetaan nimellä spesifinen anosmia. Tämän anosmian voi aiheuttaa viallinen hajureseptorigeeni, kuten OR2M7.

Genetiikka ja hajuaisti

Lähes 7 000 osallistujan kattava tutkimus osoitti, että 58 prosenttia miehistä ja 61,5 prosenttia naisista huomaa vain vähän tai ei ollenkaan hajua parsan syömisen jälkeen. Nämä havaintoerot ovat geneettisesti määrättyjä, ja ne liittyvät vaihteleviin geeneihin lähellä hajureseptorigeenejä, kuten tagesschau.de raportoi. On kuitenkin epäselvää, eivätkö nämä ihmiset tuota kemiallisia yhdisteitä vai ovatko he yksinkertaisesti vähemmän herkkiä niille. Näiden tutkimusten tulokset koskevat vain eurooppalaisia ​​väestöryhmiä, mikä rajoittaa yleistettävyyttä muihin etnisiin ryhmiin.

Mielenkiintoista on myös se, että parsasta valmistettuja rikkiyhdisteitä pidetään terveydelle haitallisina. Yleensä ne häviävät kehosta muutamassa tunnissa. Laborpraxis huomauttaa, että haju ei ole merkki taustalla olevasta sairaudesta tai intoleranssista. Sen sisältämät aineet voivat kuitenkin johtua parsaan perinteisesti liittyvien vitamiinien ja kivennäisaineiden korkeammasta pitoisuudesta.

Täydellinen parsa

Parsakausi Saksassa kestää huhtikuusta kesäkuuhun, jolloin tuoretta parsaa korjataan. Lajikkeita on erilaisia, kuten valkoinen parsa, joka korjataan maan alla, violetti ja vihreä parsa, joka korjataan maan yläpuolelta, ja klassinen vihreä parsa, joka kasvaa ilmassa. Tuoreelle parsalle on ominaista kiinteät, umpinaiset päät ja täyteläiset, kosteat keihäät. Sen lisäksi, että parsa on herkullinen, se tunnetaan myös korkeasta vitamiinipitoisuudestaan, kuten A-, B1-, B6-, C- ja E-vitamiinipitoisuudestaan ​​sekä kivennäisaineistaan, kuten raudasta, kalsiumista ja magnesiumista.

Vaikka käsitys parsan tuoksusta voi vaihdella suuresti, tällä hetkellä ei ole tunnettuja toimenpiteitä tämän hajun estämiseksi kokonaan. Ensimmäiset lähestymistavat vähentämiseen ovat tutkimuksessa, mutta ilmanvaihto on tällä hetkellä yksinkertaisin ratkaisu kärsiville.