Pinzgauer Kost återupptäckt: Andrea Rieder presenterar sin andra kokbok

Pinzgauer Kost återupptäckt: Andrea Rieder presenterar sin andra kokbok

Efter framgången för hennes första kokbok, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost och mer", som var slut inom mycket kort tid, lanserar Andrea Rieder nu den andra delen. I en intervju talar den begåvade kocken från Hollersbach om vad läsarna kan förvänta sig i sin nya bok och hur det kom till att hon fångar sin passion för matlagning i bokform.

Den andra boken innehåller 115 sidor och erbjuder 70 nya recept. Rieder började ursprungligen laga mat eftersom hon ofta frågades av deltagare i sina matlagningskurser i örtträdgården när hon planerade en kokbok. "Jag sa alltid att jag aldrig kommer att göra det - det finns ju så många kokböcker. Men en morgon, helt oväntad, hade jag impulsen att faktiskt göra det," förklarar hon. Med lätthet lyckades hon sätta ihop recepten eftersom hennes ursprungliga projekt var ganska smidigt. "Om något pågår, vet jag att det är rätt," betonar Rieder.

insikter i den kulinariska traditionen

Den nya boken är inte bara en samling recept, utan också ett vittnesbörd om den kulinariska traditionen för Pinzgau. Rieder samlade många recept som rekommenderades för henne av läsare och medborgare. "Endast fem recept upprepas eftersom klassiker som munkar och mossa tillhör överallt," förklarar Rieder. Det betonar att pinzgau -köket är enkelt men mycket näringsrika. Tidigare var människor tvungna att hantera kreativt med de befintliga ingredienserna, vilket ledde till en färgstark variation av recept.

En särskilt spännande upplevelse för Rieder var upptäckten av ett nytt recept för Bachlkoch. "Det var alltid den klassiska mjölklagningsvarianten för mig, men sedan försökte en kvinna mitt recept och visade mig en helt ny version," säger hon med ett leende. "Detta visade mig att varje familj har sina egna traditioner som är värda att dokumentera." I sin nya bok registreras nu denna nyligen hittade version av den traditionella domstolen för att bevara de kulturella värdena i regionen.

variation för varje smak

I Rieders nya kokbok finns det något för varje smak. "Många av våra recept är vegetariska. Om vi använder kött respekterar vi djuret genom att använda alla delar och inte bara de ädla delarna. Det är viktigt för oss att inte slösa mat," tillägger hon. Förutom traditionella recept innehåller boken också moderna varianter som tar aktuella trender.

rieder är entusiastisk över det stora antalet berättelser som är kopplade till recepten och betonar att att bevara dessa kulinariska arvtagare är av stor betydelse. Ditt mål är att inspirera läsarna att hitta sin egen anslutning till Pinzgau -köket och fortsätta dessa traditioner. Publiceringen av boken lovar inte bara nya kulinariska upplevelser, utan också en bit regional identitet för läsare och matlagningsentusiaster.