Pinzgauer Kost je ponovno odkril: Andrea Rieder predstavlja svojo drugo kuharsko knjigo

Pinzgauer Kost je ponovno odkril: Andrea Rieder predstavlja svojo drugo kuharsko knjigo

Po uspehu svoje prve kuharske knjige "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost in še več", ki je bila razprodana v zelo kratkem času, Andrea Rieder zdaj začne drugi del. V intervjuju nadarjena kuharica iz Hollersbacha govori o tem, kaj lahko bralci pričakujejo v svoji novi knjigi in kako je nastalo, da ujame svojo strast do kuhanja v knjižni obliki.

Druga knjiga obsega 115 strani in ponuja 70 novih receptov. Rieder je prvotno začel kuhati, ker so jo udeleženci pogosto vprašali na njenih kuharskih tečajih na zeliščnem vrtu, ko bo načrtovala kuharsko knjigo. "Vedno sem govoril, da tega ne bom nikoli storil - navsezadnje je že toliko kuharskih knjig. Toda nekega jutra, popolnoma nepričakovanega, sem imel impulz, da to dejansko storim," pojasnjuje. Z lahkoto ji je uspelo sestaviti recepte, ker je bil njen originalni projekt precej gladek. "Če se nekaj dogaja, vem, da je prav," poudarja Rieder.

vpogled v kulinarično tradicijo

Nova knjiga ni le zbirka receptov, ampak tudi pričevanje o kulinarični tradiciji Pinzgaua. Rieder je zbral veliko receptov, ki so ji jih priporočili bralci in sodržavljani. "Samo pet receptov se ponavlja, ker klasike, kot sta krofi in mah, pripadajo povsod," razlaga Rieder. Poudarja, da je kuhinja Pinzgau preprosta, a zelo hranljiva. V preteklosti so se morali ljudje kreativno spoprijeti z obstoječimi sestavinami, kar je privedlo do pisane raznolikosti receptov.

Posebno vznemirljiva izkušnja za Riederja je bilo odkritje novega recepta za Bachlkoch. "Zame je bila vedno klasična varianta kuhanja mleka, potem pa je ženska preizkusila moj recept in mi pokazala povsem novo različico," pravi z nasmehom. "To mi je pokazalo, da ima vsaka družina svoje tradicije, ki jih je vredno dokumentirati." V svoji novi knjigi je ta na novo najdena različica tradicionalnega sodišča zdaj zapisana, da bi ohranila kulturne vrednote regije.

sorta za vsak okus

V novi kuharski knjigi Riederjeve knjige je za vsak okus nekaj. "Številni naši recepti so vegetarijanski. Če uporabljamo meso, živali spoštujemo z uporabo vseh delov in ne le plemenitih delov. Pomembno nam je, da ne zapravljamo hrane," doda. Knjiga poleg tradicionalnih receptov vključuje tudi sodobne različice, ki zavzemajo trenutne trende.

Rieder je navdušen nad velikim številom zgodb, povezanih z recepti, in poudarja, da je ohranitev teh kulinaričnih dediščin zelo pomembna. Vaš cilj je navdihniti bralce, da najdejo svojo povezavo s kuhinjo Pinzgau in nadaljujejo s temi tradicijami. Objava knjige ne obljublja le novih kulinaričnih izkušenj, ampak tudi del regionalne identitete za bralce in kuharske navdušence.