Pinzgauer Kost znovu objavená: Andrea Rieder predstavuje svoju druhú kuchárku

Pinzgauer Kost znovu objavená: Andrea Rieder predstavuje svoju druhú kuchárku

Po úspechu svojej prvej kuchárskej knihy „Andrea Kocht - Pinzgauer Kost a More“, ktorá bola vypredaná vo veľmi krátkom čase, Andrea Rieder teraz uvedie druhú časť. V rozhovore hovorí talentovaná kuchárka z Hollersbachu o tom, čo čitatelia môžu očakávať vo svojej novej knihe a ako to prišlo, že zachytáva svoju vášeň pre varenie v knižnej podobe.

Druhá kniha obsahuje 115 strán a ponúka 70 nových receptov. Rieder pôvodne začala variť, pretože ju často požiadali účastníci svojich kurzov varenia v bylinkovej záhrade, keď plánovala kuchárku. „Vždy som hovoril, že to nikdy neurobím - koniec koncov, už existuje toľko kuchárskych kníh. Ale jedného rána, úplne neočakávané, mala som impulz, aby som to skutočne urobil,“ vysvetľuje. S ľahkosťou sa jej podarilo zostaviť recepty, pretože jej pôvodný projekt bol celkom hladký. „Ak sa niečo deje, viem, že je to správne,“ zdôrazňuje Rieder.

Pohľad do kulinárskej tradície

Nová kniha nie je len zbierkou receptov, ale aj svedectvom kulinárskej tradície Pinzgau. Rieder zhromaždil mnoho receptov, ktoré jej odporúčali čitatelia a spoluobčania. „Iba päť receptov sa opakuje, pretože klasiky ako šišky a mach patria všade,“ vysvetľuje Rieder. Zdôrazňuje, že kuchyňa Pinzgau je jednoduchá, ale veľmi výživná. V minulosti sa ľudia museli tvorivo vysporiadať s existujúcimi ingredienciami, ktoré viedli k farebnej škále receptov.

Obzvlášť vzrušujúci zážitok pre Riedera bol objavom nového receptu pre Bachlkocha. „Vždy to bol pre mňa klasický variant varenia mlieka, ale potom žena vyskúšala môj recept a ukázala mi úplne novú verziu,“ hovorí s úsmevom. „To mi ukázalo, že každá rodina má svoje vlastné tradície, ktoré stojí za to zdokumentovať.“ Vo svojej novej knihe sa táto novo nájdená verzia tradičného súdu zaznamenáva s cieľom zachovať kultúrne hodnoty regiónu.

rozmanitosť pre každú chuť

V Riederovej novej kuchárke je niečo pre každý vkus. „Mnohé z našich receptov sú vegetariánske. Ak používame mäso, rešpektujeme zviera pomocou všetkých častí a nielen ušľachtilých častí. Je pre nás dôležité, aby sme nestrácali jedlo,“ dodáva. Kniha okrem tradičných receptov obsahuje aj moderné varianty, ktoré zaberajú súčasné trendy.

Rieder je nadšený z veľkého počtu príbehov spojených s receptami a zdôrazňuje, že zachovanie týchto kulinárskych dedičstiev je veľmi dôležité. Vaším cieľom je inšpirovať čitateľov, aby našli svoje vlastné spojenie s kuchyňou Pinzgau a pokračovali v týchto tradíciách. Publikácia knihy sľubuje nielen nové kulinárske zážitky, ale aj časť regionálnej identity pre čitateľov a nadšencov varenia.