Pinzgauer Kost redescoperit: Andrea Rieder prezintă a doua carte de bucate

Pinzgauer Kost redescoperit: Andrea Rieder prezintă a doua carte de bucate

după succesul primei sale cărți de bucate, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost și mai mult", care a fost vândut într -un timp foarte scurt, Andrea Rieder lansează acum a doua parte. Într -un interviu, talentatul bucătar de la Hollersbach vorbește despre ce se pot aștepta cititorii în noua ei carte și despre cum a apărut că își surprinde pasiunea pentru gătit în formă de carte.

a doua carte cuprinde 115 pagini și oferă 70 de rețete noi. Inițial, Rieder a început să gătească pentru că a fost adesea întrebată de participanții la cursurile sale de gătit în grădina cu plante, când va planifica o carte de bucate. "Am spus întotdeauna că nu o voi face niciodată - până la urmă, există deja atât de multe cărți de bucate. Dar într -o dimineață, complet neașteptată, am avut impulsul de a o face de fapt", explică ea. Cu ușurință, a reușit să pună laolaltă rețetele, deoarece proiectul ei original a fost destul de lin. „Dacă se întâmplă ceva, știu că este corect”, subliniază Rieder.

perspective asupra tradiției culinare

Noua carte nu este doar o colecție de rețete, ci și o mărturie a tradiției culinare a Pinzgau. Rieder a colectat multe rețete care i -au fost recomandate de cititori și concetățeni. „Doar cinci rețete sunt repetate, deoarece clasici precum gogoși și mușchi aparțin peste tot”, explică Rieder. Subliniază că bucătăria Pinzgau este simplă, dar foarte hrănitoare. În trecut, oamenii au trebuit să se ocupe creativ cu ingredientele existente, ceea ce a dus la o varietate colorată de rețete.

O experiență deosebit de interesantă pentru Rieder a fost descoperirea unei noi rețete pentru Bachlkoch. „A fost întotdeauna varianta clasică de gătit cu lapte pentru mine, dar atunci o femeie a încercat rețeta mea și mi -a arătat o versiune complet nouă”, spune ea cu un zâmbet. "Acest lucru mi -a arătat că fiecare familie are propriile lor tradiții care merită documentate." În noua ei carte, această versiune recent găsită a curții tradiționale este acum înregistrată pentru a păstra valorile culturale ale regiunii.

soi pentru fiecare gust

În noua carte de bucate a lui Rieder există ceva pentru fiecare gust. "Multe dintre rețetele noastre sunt vegetariene. Dacă folosim carne, respectăm animalul folosind toate părțile și nu doar părțile nobile. Este important pentru noi să nu pierdem mâncare", adaugă ea. Pe lângă rețetele tradiționale, cartea include și variante moderne care preiau tendințele actuale.

Rieder este entuziasmat de numărul mare de povești legate de rețete și subliniază faptul că păstrarea acestor moșteniri culinare este de o importanță deosebită. Scopul tău este de a inspira cititorii să -și găsească propria legătură cu bucătăria Pinzgau și să continue aceste tradiții. Publicarea cărții nu numai că promite noi experiențe culinare, ci și o piesă de identitate regională pentru cititori și pasionați de gătit.