Pinzgauer Kost redescobriu: Andrea Rieder apresenta seu segundo livro de receitas

Pinzgauer Kost redescobriu: Andrea Rieder apresenta seu segundo livro de receitas

Após o sucesso de seu primeiro livro de receitas, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost e More", que foi esgotada em um tempo muito curto, Andrea Rieder agora está lançando a segunda parte. Em uma entrevista, a talentosa cozinheira de Hollersbach fala sobre o que os leitores podem esperar em seu novo livro e como aconteceu que ela captura sua paixão por cozinhar em forma de livro.

O segundo livro compreende 115 páginas e oferece 70 novas receitas. Rieder originalmente começou a cozinhar, porque frequentemente foi solicitada pelos participantes de seus cursos de culinária no jardim de ervas quando planejava um livro de receitas. "Eu sempre disse que nunca farei isso - afinal, já existem tantos livros de receitas. Mas uma manhã, completamente inesperada, tive o impulso de realmente fazê -lo", explica ela. Com facilidade, ela conseguiu montar as receitas porque seu projeto original era bastante tranquilo. "Se algo está acontecendo, sei que está certo", enfatiza Rieder.

Insights sobre a tradição culinária

O novo livro não é apenas uma coleção de receitas, mas também um testemunho da tradição culinária de Pinzgau. Rieder coletou muitas receitas recomendadas a ela por leitores e concidadãos. "Apenas cinco receitas são repetidas porque clássicos como donuts e musgo pertencem a todos os lugares", explica Rieder. Ele enfatiza que a cozinha Pinzgau é simples, mas muito nutritiva. No passado, as pessoas tinham que lidar criativamente com os ingredientes existentes, o que levou a uma variedade colorida de receitas.

Uma experiência particularmente emocionante para Rieder foi a descoberta de uma nova receita para Bachlkoch. "Sempre foi a variante clássica de cozimento de leite para mim, mas então uma mulher experimentou minha receita e me mostrou uma versão completamente nova", diz ela com um sorriso. "Isso me mostrou que toda família tem suas próprias tradições que valem a pena documentar". Em seu novo livro, esta versão recém -encontrada do Tribunal Tradicional agora é registrada para preservar os valores culturais da região.

Variedade para todos os gostos

No novo livro de receitas de Rieder, há algo para todos os gostos. "Muitas de nossas receitas são vegetarianas. Se usarmos carne, respeitamos o animal usando todas as peças e não apenas as peças nobres. É importante para nós não desperdiçar comida", acrescenta ela. Além das receitas tradicionais, o livro também inclui variantes modernas que ocupam tendências atuais.

Rieder está entusiasmado com o grande número de histórias relacionadas às receitas e enfatiza que preservar essas heranças culinárias é de grande importância. Seu objetivo é inspirar os leitores a encontrar sua própria conexão com a cozinha Pinzgau e continuar essas tradições. A publicação do livro não apenas promete novas experiências culinárias, mas também uma peça de identidade regional para leitores e entusiastas da culinária.