Pinzgauer Kost gjenoppdaget: Andrea Rieder presenterer sin andre kokebok

Pinzgauer Kost gjenoppdaget: Andrea Rieder presenterer sin andre kokebok

Etter suksessen med sin første kokebok, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost og mer", som ble utsolgt på veldig kort tid, lanserer Andrea Rieder nå den andre delen. I et intervju snakker den talentfulle kokken fra Hollersbach om hva leserne kan forvente i sin nye bok og hvordan det skjedde at hun fanger sin lidenskap for matlaging i bokform.

Den andre boken består av 115 sider og tilbyr 70 nye oppskrifter. Rieder begynte opprinnelig å lage mat fordi hun ofte ble spurt av deltakere i sine kokekurs i urtehagen når hun skulle planlegge en kokebok. "Jeg sa alltid at jeg aldri vil gjøre det - det er tross alt allerede så mange kokebøker. Men en morgen, helt uventet, hadde jeg impulsen til å faktisk gjøre det," forklarer hun. Med letthet klarte hun å sette sammen oppskriftene fordi hennes originale prosjekt var ganske glatt. "Hvis noe skjer, vet jeg at det er riktig," understreker Rieder.

innsikt i den kulinariske tradisjonen

Den nye boken er ikke bare en samling oppskrifter, men også et vitnesbyrd om den kulinariske tradisjonen til Pinzgau. Rieder samlet mange oppskrifter som ble anbefalt til henne av lesere og medborgere. "Bare fem oppskrifter gjentas fordi klassikere som smultringer og mose hører hjemme overalt," forklarer Rieder. Den understreker at Pinzgau -kjøkkenet er enkelt, men veldig næringsrikt. I det siste måtte folk håndtere kreativt med de eksisterende ingrediensene, noe som førte til et fargerikt utvalg av oppskrifter.

En spesielt spennende opplevelse for Rieder var oppdagelsen av en ny oppskrift på Bachlkoch. "Det var alltid den klassiske melkekokevarianten for meg, men da prøvde en kvinne min oppskrift og viste meg en helt ny versjon," sier hun med et smil. "Dette viste meg at hver familie har sine egne tradisjoner som er verdt å dokumentere." I sin nye bok er denne nyfunnet versjonen av den tradisjonelle domstolen nå registrert for å bevare de kulturelle verdiene i regionen.

variasjon for hver smak

I Rieders nye kokebok er det noe for enhver smak. "Mange av oppskriftene våre er vegetarianer. Hvis vi bruker kjøtt, respekterer vi dyret ved å bruke alle deler og ikke bare de edle delene. Det er viktig for oss å ikke kaste bort mat," legger hun til. I tillegg til tradisjonelle oppskrifter, inkluderer boka også moderne varianter som tar opp dagens trender.

Rieder er begeistret for det store antallet historier knyttet til oppskriftene og understreker at å bevare disse kulinariske arvestokkene er av stor betydning. Målet ditt er å inspirere leserne til å finne sin egen forbindelse til Pinzgau -kjøkkenet og fortsette disse tradisjonene. Publiseringen av boka lover ikke bare nye kulinariske opplevelser, men også et stykke regional identitet for lesere og matlagingsentusiaster.