Pinzgauer Kost Rediscovered: Andrea Rieder presenteert haar tweede kookboek

Pinzgauer Kost Rediscovered: Andrea Rieder presenteert haar tweede kookboek

Na het succes van haar eerste kookboek, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost en meer", die binnen een zeer korte tijd uitverkocht was, lanceert Andrea Rieder nu het tweede deel. In een interview vertelt de getalenteerde kok van Hollersbach over wat de lezers kunnen verwachten in haar nieuwe boek en hoe het is ontstaan dat ze haar passie voor koken in boekvorm vastlegt.

Het tweede boek bestaat uit 115 pagina's en biedt 70 nieuwe recepten. Rieder begon oorspronkelijk te koken omdat ze vaak werd gevraagd door deelnemers aan haar kookcursussen in de Herb Garden wanneer ze een kookboek zou plannen. "Ik heb altijd gezegd dat ik het nooit zal doen - er zijn tenslotte al zoveel kookboeken. Maar op een ochtend, volledig onverwacht, had ik de impuls om het daadwerkelijk te doen", legt ze uit. Ze slaagde er met gemak in om de recepten samen te stellen omdat haar oorspronkelijke project vrij soepel verliep. "Als er iets aan de hand is, weet ik dat het juist is", benadrukt Rieder.

inzichten in de culinaire traditie

Het nieuwe boek is niet alleen een verzameling recepten, maar ook een getuigenis van de culinaire traditie van Pinzgau. Rieder verzamelde veel recepten die haar door lezers en medeburgers werden aanbevolen. "Slechts vijf recepten worden herhaald omdat klassiekers zoals donuts en mos overal thuishoren", legt Rieder uit. Het benadrukt dat de Pinzgau -keuken eenvoudig maar zeer voedzaam is. In het verleden moesten mensen creatief omgaan met de bestaande ingrediënten, wat leidde tot een kleurrijke verscheidenheid aan recepten.

Een bijzonder opwindende ervaring voor Rieder was de ontdekking van een nieuw recept voor Bachlkoch. "Het was altijd de klassieke variant voor kookmelk voor mij, maar toen probeerde een vrouw mijn recept en liet me een volledig nieuwe versie zien", zegt ze met een glimlach. "Dit liet me zien dat elk gezin zijn eigen tradities heeft die het documenteren waard zijn." In haar nieuwe boek wordt deze nieuw gevonden versie van het traditionele rechtbank nu opgenomen om de culturele waarden van de regio te behouden.

variëteit voor elke smaak

In het nieuwe kookboek van Rieder is er iets voor elke smaak. "Veel van onze recepten zijn vegetarisch. Als we vlees gebruiken, respecteren we het dier door alle delen te gebruiken en niet alleen de nobele delen. Het is belangrijk voor ons om geen voedsel te verspillen," voegt ze eraan toe. Naast traditionele recepten bevat het boek ook moderne varianten die de huidige trends in beslag nemen.

Rieder is enthousiast over het grote aantal verhalen dat verband houdt met de recepten en benadrukt dat het behoud van deze culinaire erfstukken van groot belang is. Je doel is om lezers te inspireren om hun eigen verbinding met de Pinzgau -keuken te vinden en deze tradities voort te zetten. De publicatie van het boek belooft niet alleen nieuwe culinaire ervaringen, maar ook een stukje regionale identiteit voor lezers en kookliefhebbers.