Pinzgauer Kost iš naujo atrado: Andrea Rieder pristato savo antrąją kulinarijos knygą

Pinzgauer Kost iš naujo atrado: Andrea Rieder pristato savo antrąją kulinarijos knygą

Po jos pirmosios kulinarijos knygos „Andrea Kocht - Pinzgauer Kost“ ir dar daugiau “, kuri buvo išparduota per labai trumpą laiką, Andrea Riederis dabar pradeda antrąją dalį. Interviu talentingas virėjas iš Hollersbach pasakoja apie tai, ko skaitytojai gali tikėtis savo naujojoje knygoje ir kaip atsirado tai, kad ji užfiksuoja savo aistrą gaminti maistą knygų pavidalu.

Antrąją knygą sudaro 115 puslapių ir siūlomi 70 naujų receptų. Iš pradžių Rieder pradėjo gaminti maistą, nes jos maisto gaminimo kursų dalyviai dažnai klausė žolelių sode, kai planuoja kulinarijos knygą. "Aš visada sakiau, kad niekada to nedarysiu - juk jau yra tiek daug kulinarijų knygų. Bet vieną rytą, visiškai netikėtai, turėjau impulsą iš tikrųjų tai padaryti", - aiškina ji. Paprastai ji sugebėjo sudėti receptus, nes jos originalus projektas buvo gana sklandus. „Jei kažkas vyksta, aš žinau, kad tai teisinga“, - pabrėžia Riederis.

įžvalgos apie kulinarinę tradiciją

Naujoji knyga yra ne tik receptų rinkinys, bet ir liudijimas apie kulinarinę Pinzgau tradiciją. Riederis surinko daugybę receptų, kuriuos jai rekomendavo skaitytojai ir kolegos piliečiai. „Pakartojami tik penki receptai, nes tokios klasikos kaip spurgos ir samanos priklauso visur“, - aiškina Riederis. Tai pabrėžia, kad „Pinzgau“ virtuvė yra paprasta, tačiau labai maistinga. Anksčiau žmonės turėjo kūrybiškai susidoroti su esamais ingredientais, dėl kurių atsirado spalvinga receptų įvairovė.

Ypač jaudinanti „Rieder“ patirtis buvo naujo Bachlkocho recepto atradimas. „Man tai visada buvo klasikinis pieno maisto gaminimo variantas, bet tada moteris išbandė mano receptą ir parodė man visiškai naują versiją“, - sako ji su šypsena. "Tai man parodė, kad kiekviena šeima turi savo tradicijas, kurias verta dokumentuoti." Naujoje knygoje ši naujai rasta tradicinio teismo versija dabar įrašoma siekiant išsaugoti regiono kultūrines vertybes.

kiekvieno skonio įvairovė

Naujojoje Riederio kulinarijos knygoje yra kažkas kiekvieno skonio. "Daugelis mūsų receptų yra vegetariški. Jei mes naudojame mėsą, mes gerbiame gyvūną naudodamiesi visomis dalimis, o ne tik kilniomis dalimis. Mums svarbu negalvoti apie maistą", - priduria ji. Be tradicinių receptų, knygoje taip pat yra šiuolaikinių variantų, kurie atitinka dabartines tendencijas.

Riederis entuziastingai vertina daugybę istorijų, sujungtų su receptais, ir pabrėžia, kad šių kulinarinių paveldėtojų išsaugojimas yra labai svarbus. Jūsų tikslas yra įkvėpti skaitytojus rasti savo ryšį su Pinzgau virtuve ir tęsti šias tradicijas. Knygos publikavimas ne tik žada naują kulinarinę patirtį, bet ir skaitytojams ir maisto gaminimo entuziastams regioninės tapatybės.