Pinzgauer Kost újra felfedezte: Andrea Rieder bemutatja második szakácskönyvét

Pinzgauer Kost újra felfedezte: Andrea Rieder bemutatja második szakácskönyvét

Az első szakácskönyve, az "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost és még sok más" sikere után, amelyet nagyon rövid idő alatt elfogytak, Andrea Rieder most elindítja a második részt. Egy interjúban a Hollersbach tehetséges szakácsja arról beszél, hogy az olvasók mit várhatnak el új könyvében, és hogyan történt, hogy megragadja a könyv formájában történő főzés iránti szenvedélyét.

A második könyv 115 oldalt tartalmaz, és 70 új receptet kínál. Rieder eredetileg elkezdett főzni, mert gyakran megkérdezték őt a gyógynövénykert főzési tanfolyamán, amikor egy szakácskönyvet tervez. "Mindig azt mondtam, hogy soha nem fogom megcsinálni - elvégre már nagyon sok szakácskönyv van. De egy reggel, teljesen váratlan, lendületem volt, hogy valóban megcsináljam" - magyarázza. Könnyen sikerült összeállítania a recepteket, mert eredeti projektje meglehetősen zökkenőmentes volt. "Ha valami folyik, tudom, hogy ez helyes" - hangsúlyozza Rieder.

Betekintés a kulináris hagyományba

Az új könyv nem csak a receptek gyűjteménye, hanem a Pinzgau kulináris hagyományának bizonysága is. Rieder számos olyan receptet gyűjtött össze, amelyeket az olvasók és a polgárok ajánlottak neki. "Csak öt receptet ismételnek meg, mert a klasszikusok, például a fánk és a moha mindenütt tartoznak" - magyarázza Rieder. Hangsúlyozza, hogy a pinzgau konyha egyszerű, de nagyon tápláló. A múltban az embereknek kreatív módon kellett foglalkozniuk a meglévő összetevőkkel, amelyek színes receptekhez vezettek.

A Rieder számára különösen izgalmas élmény volt a Bachlkoch új recept felfedezése. "Ez mindig a klasszikus tej főzési változat volt számomra, de aztán egy nő kipróbálta a receptemet, és egy teljesen új verziót mutatott nekem" - mondja mosolyogva. "Ez megmutatta nekem, hogy minden családnak megvan a saját hagyománya, amelyet érdemes dokumentálni." Új könyvében a hagyományos bíróság ezt az újonnan talált változatát most rögzítik a régió kulturális értékeinek megőrzése érdekében.

fajta minden ízléshez

A Rieder új szakácskönyvében minden ízléshez van valami. "Sok receptünk vegetáriánus. Ha húst használunk, akkor az állatot minden rész felhasználásával tiszteljük, és nem csak a nemes részeket. Fontos számunkra, hogy ne pazaroljuk az ételt" - tette hozzá. A hagyományos receptek mellett a könyv olyan modern variánsokat is tartalmaz, amelyek a jelenlegi tendenciákat veszik figyelembe.

Rieder lelkes a receptekhez kapcsolódó nagy számú történet iránt, és hangsúlyozza, hogy ezeknek a kulináris örökségnek a megőrzése nagy jelentőséggel bír. A cél az, hogy inspirálja az olvasókat, hogy találják meg saját kapcsolatukat a Pinzgau konyhával, és folytassák ezeket a hagyományokat. A könyv közzététele nemcsak új kulináris tapasztalatokat ígér, hanem egy regionális identitást is az olvasók és a főzési rajongók számára.