Pinzgauer Kost löydetty uudelleen: AndRea Rieder esittelee toisen keittokirjansa

Pinzgauer Kost löydetty uudelleen: AndRea Rieder esittelee toisen keittokirjansa

Ensimmäisen keittokirjansa "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost ja More" menestyksen jälkeen ", joka oli loppuunmyyty hyvin lyhyessä ajassa, Andrea Rieder julkaisee nyt toisen osan. Haastattelussa Hollersbachin lahjakas kokki puhuu siitä, mitä lukijat voivat odottaa hänen uudessa kirjassaan ja miten hän syntyi, että hän vangitsee intohimonsa ruoanlaittoon kirjamuodossa.

Toinen kirja käsittää 115 sivua ja tarjoaa 70 uutta reseptiä. Rieder aloitti alun perin ruoanlaiton, koska hän pyysi usein yrttipuutarhan ruoanlaittokurssien osallistujat, kun hän suunnitteli keittokirjan. "Sanoin aina, että en koskaan tee sitä - loppujen lopuksi keittokirjoja on jo niin paljon. Mutta eräänä aamuna, täysin odottamaton, minulla oli impulssi tosiasiallisesti tehdä se", hän selittää. Hän onnistui helposti koottamaan reseptit, koska hänen alkuperäinen projekti oli melko sileä. "Jos jotain tapahtuu, tiedän, että se on oikein", korostaa Riederiä.

käsitykset kulinaarisesta perinteestä

Uusi kirja ei ole vain reseptikokoelma, vaan myös todistus Pinzgaun kulinaarisesta perinteestä. Rieder keräsi monia reseptejä, joita lukijat ja muut kansalaiset suosittelivat hänelle. "Vain viisi reseptiä toistetaan, koska klassikot, kuten munkkeja ja sammalia, kuuluvat kaikkialle", Rieder selittää. Se korostaa, että Pinzgau -keittiö on yksinkertainen, mutta erittäin ravitseva. Aikaisemmin ihmisten piti käsitellä luovasti olemassa olevia ainesosia, mikä johti värikkäisiin resepteihin.

Erityisen jännittävä kokemus Riederille oli uuden reseptin löytäminen Bachlkochille. "Se oli minulle aina klassinen maitokeittovariantti, mutta sitten nainen yritti reseptini ja näytti minulle täysin uuden version", hän sanoo hymyillen. "Tämä osoitti minulle, että jokaisella perheellä on omat perinteensä, jotka ovat dokumentoinnin arvoisia." Hänen uudessa kirjassaan tämä äskettäin löydetty versio perinteisestä tuomioistuimesta on nyt tallennettu alueen kulttuuriarvojen säilyttämiseksi.

-vaikutus jokaiselle makulle

Riederin uudessa keittokirjassa on jotain jokaiselle makulle. "Monet resepteistämme ovat kasvissyöjiä. Jos käytämme lihaa, kunnioitamme eläintä käyttämällä kaikkia osia eikä vain jaloja osia. Meille on tärkeää olla tuhlaa ruokaa", hän lisää. Perinteisten reseptien lisäksi kirja sisältää myös nykyaikaisia variantteja, jotka vievät nykyisiä suuntauksia.

Rieder on innostunut resepteihin liittyneiden suurten tarinoiden määrästä ja korostaa, että näiden kulinaaristen perintöjen säilyttäminen on erittäin tärkeää. Tavoitteenasi on inspiroida lukijoita löytämään oma yhteys Pinzgau -keittiöön ja jatkamaan näitä perinteitä. Kirjan julkaiseminen ei vain lupaa uusia kulinaarisia kokemuksia, vaan myös lukijoille ja ruoanlaitto -harrastajille alueellista identiteettiä.