Pinzgauer Kost taasavastas: Andrea Rieder esitleb oma teist kokaraamatut

Pinzgauer Kost taasavastas: Andrea Rieder esitleb oma teist kokaraamatut

Pärast oma esimese kokaraamatu "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost ja palju muud" õnnestumist, mis müüdi välja väga lühikese aja jooksul, käivitab Andrea Rieder nüüd teise osa. Intervjuus räägib Hollersbachi andekas kokk sellest, mida lugejad oma uues raamatus võib oodata ja kuidas tekkis, et ta haarab oma kirge toiduvalmistamise vastu.

Teine raamat sisaldab 115 lehekülge ja pakub 70 uut retsepti. Rieder hakkas algselt kokkamist, kuna kokaraamatu kavandamisel küsisid temalt oma kokanduskursustel sageli osalejad. "Ma ütlesin alati, et ma ei tee seda kunagi - lõppude lõpuks on juba nii palju kokaraamatuid. Kuid ühel hommikul oli mul täiesti ootamatu, mul oli impulss seda tegelikult teha," selgitab ta. Lihtsusega õnnestus tal retseptid kokku panna, kuna tema algne projekt oli üsna sujuv. "Kui midagi toimub, siis tean, et see on õige," rõhutab Rieder.

ülevaade kulinaarse traditsiooni kohta

Uus raamat pole mitte ainult retseptide kogu, vaid ka Pinzgau kulinaarse traditsiooni tunnistus. Rieder kogus palju retsepte, mida lugejad ja kaaskodanikud talle soovitasid. "Korratakse ainult viit retsepti, kuna sellised klassikud nagu sõõrikud ja sammal kuuluvad kõikjale," selgitab Rieder. Selles rõhutatakse, et Pinzgau köök on lihtne, kuid väga toitev. Varem pidid inimesed loominguliselt tegelema olemasolevate koostisosadega, mis viis värvika mitmekesise retseptideni.

Riederi jaoks oli eriti põnev kogemus Bachlkochi uue retsepti avastamine. "See oli minu jaoks alati klassikaline piima keetmise variant, kuid siis proovis üks naine mu retsepti ja näitas mulle täiesti uut versiooni," räägib naine naeratades. "See näitas mulle, et igal perel on oma traditsioonid, mida tasub dokumenteerida." Oma uues raamatus on see traditsioonilise kohtu äsja leitud versioon nüüd piirkonna kultuuriväärtuste säilitamiseks.

mitmekesisus iga maitse jaoks

Riederi uues kokaraamatus on midagi iga maitse jaoks. "Paljud meie retseptid on taimetoitlased. Kui me kasutame liha, austame looma, kasutades kõiki osi, mitte ainult üllaseid osi. Meie jaoks on oluline mitte toitu raisata," lisab ta. Lisaks traditsioonilistele retseptidele sisaldab raamat ka tänapäevaseid variante, mis võtavad praeguseid suundumusi.

Rieder on entusiastlik retseptidega seotud paljude lugude üle ja rõhutab, et nende kulinaarsete pärandmeste säilitamine on väga oluline. Teie eesmärk on innustada lugejaid leidma oma seose Pinzgau köögiga ja jätkama neid traditsioone. Raamatu väljaanne ei luba mitte ainult uusi kulinaarseid kogemusi, vaid ka lugejate ja kokandushuviliste piirkondlikku identiteeti.