Pinzgauer Kost redescubrió: Andrea Rieder presenta su segundo libro de cocina

Pinzgauer Kost redescubrió: Andrea Rieder presenta su segundo libro de cocina

Después del éxito de su primer libro de cocina, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost y más", que se agotó en muy poco tiempo, Andrea Rieder ahora está lanzando la segunda parte. En una entrevista, el talentoso cocinero de Hollersbach habla sobre lo que los lectores pueden esperar en su nuevo libro y cómo se produce que captura su pasión por cocinar en forma de libro.

El segundo libro comprende 115 páginas y ofrece 70 nuevas recetas. Rieder originalmente comenzó a cocinar porque a menudo los participantes en sus cursos de cocina la preguntaron en el jardín de hierbas cuando planearía un libro de cocina. "Siempre dije que nunca lo haré, después de todo, ya hay tantos libros de cocina. Pero una mañana, completamente inesperado, tuve el impulso de hacerlo realmente", explica. Con facilidad, logró armar las recetas porque su proyecto original era bastante suave. "Si algo está sucediendo, sé que es correcto", enfatiza Rieder.

información sobre la tradición culinaria

El nuevo libro no es solo una colección de recetas, sino también un testimonio de la tradición culinaria de Pinzgau. Rieder collected many recipes that were recommended to her by readers and fellow citizens. "Solo se repiten cinco recetas porque los clásicos como las donas y el musgo pertenecen a todas partes", explica Rieder. Hace hincapié en que la cocina de Pinzgau es simple pero muy nutritiva. En el pasado, las personas tenían que tratar creativamente con los ingredientes existentes, lo que llevó a una colorida variedad de recetas.

Una experiencia particularmente emocionante para Rieder fue el descubrimiento de una nueva receta para Bachlkoch. "Siempre fue la clásica variante de cocción de leche para mí, pero luego una mujer probó mi receta y me mostró una versión completamente nueva", dice con una sonrisa. "Esto me mostró que cada familia tiene sus propias tradiciones que vale la pena documentar". En su nuevo libro, esta versión recién encontrada de la corte tradicional ahora se registra para preservar los valores culturales de la región.

variedad para todos los gustos

En el nuevo libro de cocina de Rieder hay algo para cada gusto. "Muchas de nuestras recetas son vegetarianas. Si usamos carne, respetamos al animal usando todas las partes y no solo las partes nobles. Es importante para nosotros no desperdiciar alimentos", agrega. Además de las recetas tradicionales, el libro también incluye variantes modernas que toman las tendencias actuales.

Rieder está entusiasmado con la gran cantidad de historias relacionadas con las recetas y enfatiza que preservar estas reliquias culinarias es de gran importancia. Su objetivo es inspirar a los lectores a encontrar su propia conexión con la cocina de Pinzgau y continuar con estas tradiciones. La publicación del libro no solo promete nuevas experiencias culinarias, sino también una pieza de identidad regional para lectores y entusiastas de la cocina.