Η Pinzgauer Kost ανακάλυψε ξανά: Η Andrea Rieder παρουσιάζει το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της

Η Pinzgauer Kost ανακάλυψε ξανά: Η Andrea Rieder παρουσιάζει το δεύτερο βιβλίο μαγειρικής της

Μετά την επιτυχία του πρώτου βιβλίου μαγειρικής της, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost and More", η οποία πωλήθηκε μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, ο Andrea Rieder ξεκινά τώρα το δεύτερο. Σε συνέντευξή του, ο ταλαντούχος μάγειρας από τον Hollersbach μιλάει για το τι μπορούν να περιμένουν οι αναγνώστες στο νέο της βιβλίο και πώς ήρθε για αυτό που συλλαμβάνει το πάθος της για το μαγείρεμα σε μορφή βιβλίου.

Το δεύτερο βιβλίο περιλαμβάνει 115 σελίδες και προσφέρει 70 νέες συνταγές. Η Rieder άρχισε αρχικά να μαγειρεύει επειδή της ζητήθηκε συχνά από τους συμμετέχοντες στα μαθήματα μαγειρικής του στον κήπο των βοτάνων όταν θα προγραμματίσει ένα βιβλίο μαγειρικής. "Πάντα είπα ότι δεν θα το κάνω ποτέ - τελικά, υπάρχουν ήδη τόσα πολλά βιβλία μαγειρικής, αλλά ένα πρωί, εντελώς απροσδόκητο, είχα την ώθηση να το κάνω πραγματικά", εξηγεί. Με ευκολία, κατάφερε να βάλει μαζί τις συνταγές επειδή το αρχικό της έργο ήταν αρκετά ομαλό. "Αν συμβεί κάτι, ξέρω ότι είναι σωστό", τονίζει ο Rieder.

Στοιχεία για τη γαστρονομική παράδοση

Το νέο βιβλίο δεν είναι μόνο μια συλλογή από συνταγές, αλλά και μια μαρτυρία για τη μαγειρική παράδοση του Pinzgau. Ο Rieder συγκέντρωσε πολλές συνταγές που της συνιστούσαν από τους αναγνώστες και τους συμπολίτες. "Μόνο πέντε συνταγές επαναλαμβάνονται επειδή τα κλασικά όπως τα ντόνατς και τα βρύα ανήκουν παντού", εξηγεί ο Rieder. Τονίζει ότι η κουζίνα Pinzgau είναι απλή αλλά πολύ θρεπτική. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι έπρεπε να ασχοληθούν δημιουργικά με τα υπάρχοντα συστατικά, τα οποία οδήγησαν σε μια πολύχρωμη ποικιλία συνταγών.

Μια ιδιαίτερα συναρπαστική εμπειρία για τον Rieder ήταν η ανακάλυψη μιας νέας συνταγής για το Bachlkoch. "Ήταν πάντα η κλασική παραλλαγή μαγειρέματος γάλακτος για μένα, αλλά στη συνέχεια μια γυναίκα προσπάθησε τη συνταγή μου και μου έδειξε μια εντελώς νέα έκδοση", λέει με ένα χαμόγελο. "Αυτό μου έδειξε ότι κάθε οικογένεια έχει τις δικές της παραδόσεις που αξίζει να τεκμηριώσουν." Στο νέο της βιβλίο, αυτή η πρόσφατα βρετανική έκδοση του παραδοσιακού δικαστηρίου καταγράφεται τώρα για να διατηρήσει τις πολιτιστικές αξίες της περιοχής.

ποικιλία για κάθε γεύση

Στο νέο βιβλίο μαγειρικής του Rieder υπάρχει κάτι για κάθε γεύση. "Πολλές από τις συνταγές μας είναι χορτοφάγοι, αν χρησιμοποιούμε κρέας, σέβουμε το ζώο χρησιμοποιώντας όλα τα μέρη και όχι μόνο τα ευγενή μέρη, είναι σημαντικό να μην σπαταλήσουμε τρόφιμα", προσθέτει. Εκτός από τις παραδοσιακές συνταγές, το βιβλίο περιλαμβάνει επίσης σύγχρονες παραλλαγές που αναλαμβάνουν τις τρέχουσες τάσεις.

Ο Rieder είναι ενθουσιώδης για τον μεγάλο αριθμό ιστοριών που συνδέονται με τις συνταγές και τονίζει ότι η διατήρηση αυτών των γαστρονομικών κειμηλίων έχει μεγάλη σημασία. Ο στόχος σας είναι να εμπνεύσετε τους αναγνώστες να βρουν τη δική τους σύνδεση με την κουζίνα Pinzgau και να συνεχίσουν αυτές τις παραδόσεις. Η δημοσίευση του βιβλίου όχι μόνο υπόσχεται νέες γαστρονομικές εμπειρίες, αλλά και ένα κομμάτι περιφερειακής ταυτότητας για τους αναγνώστες και τους λάτρεις του μαγειρέματος.