Pinzgauer Kost genopdagede: Andrea Rieder præsenterer sin anden kogebog

Pinzgauer Kost genopdagede: Andrea Rieder præsenterer sin anden kogebog

Efter succes med hendes første kogebog, "Andrea Kocht - Pinzgauer Kost og mere", som var udsolgt inden for meget kort tid, lancerer Andrea Rieder nu den anden del. I et interview taler den talentfulde Cook fra Hollerbach om, hvad læserne kan forvente i sin nye bog, og hvordan det skete, at hun fanger sin lidenskab for madlavning i bogform.

Den anden bog omfatter 115 sider og tilbyder 70 nye opskrifter. Rieder begyndte oprindeligt at lave mad, fordi hun ofte blev spurgt af deltagere i sine madlavningskurser i urtehaven, da hun planlagde en kogebog. "Jeg sagde altid, at jeg aldrig vil gøre det - når alt kommer til alt er der allerede så mange kogebøger. Men en morgen, helt uventet, havde jeg impulsen til faktisk at gøre det," forklarer hun. Tja lykkedes hun at sammensætte opskrifterne, fordi hendes originale projekt var ret glat. "Hvis der foregår noget, ved jeg, at det er rigtigt," understreger Rieder.

indsigt i den kulinariske tradition

Den nye bog er ikke kun en samling af opskrifter, men også et vidnesbyrd om den kulinariske tradition for Pinzgau. Rieder indsamlede mange opskrifter, der blev anbefalet til hende af læsere og medborgere. "Kun fem opskrifter gentages, fordi klassikere som Donuts og Moss hører overalt," forklarer Rieder. Det understreger, at Pinzgau -køkkenet er enkelt, men meget nærende. Tidligere måtte folk håndtere kreativt med de eksisterende ingredienser, hvilket førte til en farverig række opskrifter.

En særlig spændende oplevelse for Rieder var opdagelsen af en ny opskrift på Bachlkoch. "Det var altid den klassiske mælke madlavningsvariant for mig, men så prøvede en kvinde min opskrift og viste mig en helt ny version," siger hun med et smil. "Dette viste mig, at enhver familie har deres egne traditioner, der er værd at dokumentere." I sin nye bog er denne nyligt fundne version af den traditionelle domstol nu registreret for at bevare de kulturelle værdier i regionen.

Variety for enhver smag

I Rieders nye kogebog er der noget for enhver smag. "Mange af vores opskrifter er vegetariske. Hvis vi bruger kød, respekterer vi dyret ved at bruge alle dele og ikke kun de ædle dele. Det er vigtigt for os ikke at spilde mad," tilføjer hun. Foruden traditionelle opskrifter inkluderer bogen også moderne varianter, der optager aktuelle tendenser.

Rieder er begejstret for det store antal historier, der er forbundet med opskrifterne og understreger, at det at bevare disse kulinariske arvestykker er af stor betydning. Dit mål er at inspirere læserne til at finde deres egen forbindelse til Pinzgau -køkkenet og fortsætte disse traditioner. Udgivelsen af bogen lover ikke kun nye kulinariske oplevelser, men også et stykke regional identitet for læsere og madlavningsentusiaster.