Pinzgauer Kost znovu objevil: Andrea Rieder představuje svou druhou kuchařku

Pinzgauer Kost znovu objevil: Andrea Rieder představuje svou druhou kuchařku

Po úspěchu své první kuchařky „Andrea Kocht - Pinzgauer Kost a další“, který byl vyprodán ve velmi krátké době, Andrea Rieder nyní zahajuje druhou část. V rozhovoru hovoří talentovaná kuchařka z Hollersbachu o tom, co čtenáři mohou ve své nové knize očekávat a jak došlo k tomu, že zachycuje svou vášeň pro vaření v knižní podobě.

Druhá kniha obsahuje 115 stránek a nabízí 70 nových receptů. Rieder původně začala vařit, protože se ona často účastníci jejích kurzů vaření v Herb Garden, když plánovala kuchařku. „Vždycky jsem říkala, že to nikdy neudělám - konec konců už existuje tolik kuchařek. Ale jednoho rána, úplně neočekávané, jsem měl impuls, abych to vlastně udělal,“ vysvětluje. S lehkostí se jí podařilo sestavit recepty, protože její původní projekt byl docela hladký. „Pokud se něco děje, vím, že je to správné,“ zdůrazňuje Rieder.

nahlédnutí do kulinářské tradice

Nová kniha není jen sbírka receptů, ale také svědectví o kulinářské tradici Pinzgau. Rieder shromáždil mnoho receptů, které jí doporučili čtenáři a spoluobčané. „Opakuje se pouze pět receptů, protože klasika, jako jsou koblihy a mech, patří všude,“ vysvětluje Rieder. Zdůrazňuje, že kuchyně Pinzgau je jednoduchá, ale velmi výživná. V minulosti se lidé museli kreativně zabývat stávajícími ingrediencemi, což vedlo k barevné rozmanitosti receptů.

Obzvláště vzrušujícím zážitkem pro Riedera byl objev nového receptu pro Bachlkoch. „Pro mě to byla vždy klasická varianta vaření mléka, ale pak žena vyzkoušela můj recept a ukázala mi úplně novou verzi,“ řekla s úsměvem. "To mi ukázalo, že každá rodina má své vlastní tradice, které stojí za to zdokumentovat." Ve své nové knize je nyní tato nově nalezená verze tradičního soudu zaznamenána za účelem zachování kulturních hodnot regionu.

pro každou chuť

V nové kuchařce Riedera je pro každý vkus něco. „Mnoho našich receptů je vegetariánské. Pokud používáme maso, respektujeme zvíře pomocí všech částí a nejen ušlechtilých částí. Je pro nás důležité, abychom neztráceli jídlo,“ dodává. Kromě tradičních receptů zahrnuje kniha také moderní varianty, které zabírají současné trendy.

Rieder je nadšený velkým počtem příběhů spojených s recepty a zdůrazňuje, že zachování těchto kulinářských dědictví je velmi důležité. Vaším cílem je inspirovat čtenáře k nalezení vlastního spojení s kuchyní Pinzgau a pokračovat v těchto tradicích. Publikace knihy slibuje nejen nové kulinářské zkušenosti, ale také kus regionální identity pro čtenáře a nadšence vaření.