Pinzgauer Kost преоткри: Андреа Ридер представя втората си готварска книга

Pinzgauer Kost преоткри: Андреа Ридер представя втората си готварска книга

След успеха на първата си готварска книга „Андреа Кохт - Pinzgauer Kost and More“, която беше разпродадена в рамките на много кратко време, Андреа Ридер стартира втората част. В интервю талантливият готвач от Холърсбах говори за това, което читателите могат да очакват в новата си книга и как се стигна до това, че тя улавя страстта си към готвенето във формата на книгата.

Втората книга включва 115 страници и предлага 70 нови рецепти. Първоначално Ридер започна да готви, защото често беше питана от участниците в курсовете си за готвене в градината на билковите, когато щеше да планира готварска книга. "Винаги съм казвал, че никога няма да го направя - в края на краищата вече има толкова много готварски книги. Но една сутрин, напълно неочаквана, имах импулса да го направя всъщност", обяснява тя. With ease, she managed to put together the recipes because her original project was quite smooth. "Ако нещо се случва, знам, че е правилно", подчертава Ридер.

Прозрения за кулинарната традиция

Новата книга е не само колекция от рецепти, но и свидетелство за кулинарната традиция на Пинцгау. Ридер събра много рецепти, които й бяха препоръчани от читатели и съграждани. "Само пет рецепти се повтарят, защото класики като понички и мъх принадлежат навсякъде", обяснява Ридер. Той подчертава, че кухнята на Pinzgau е проста, но много питателна. В миналото хората трябваше да се справят творчески със съществуващите съставки, което доведе до цветно разнообразие от рецепти.

Особено вълнуващо изживяване за Ридер беше откриването на нова рецепта за Бахлкох. „Това винаги беше класическият вариант за готвене на мляко за мен, но тогава една жена опита моята рецепта и ми показа напълно нова версия“, казва тя с усмивка. "Това ми показа, че всяко семейство има свои традиции, които си струва да се документира." В новата си книга тази новооткрита версия на традиционния съд вече е записана, за да се запазят културните ценности на региона.

разнообразие за всеки вкус

В новата готварска книга на Ридер има нещо за всеки вкус. "Много от нашите рецепти са вегетариански. Ако използваме месо, ние уважаваме животното, като използваме всички части, а не само благородните части. За нас е важно да не губим храна", добавя тя. В допълнение към традиционните рецепти, книгата включва и съвременни варианти, които поемат актуални тенденции.

Ридер е ентусиазиран от големия брой истории, свързани с рецептите и подчертава, че запазването на тези кулинарни наследства е от голямо значение. Вашата цел е да вдъхновите читателите да намерят собствената си връзка с кухнята Pinzgau и да продължат тези традиции. Публикуването на книгата не само обещава нови кулинарни преживявания, но и част от регионалната идентичност за читателите и любителите на готвенето.