Cena več kot 60%: tako drage pijače v Gradcu!

Cena več kot 60%: tako drage pijače v Gradcu!

Graz, Österreich - V celoviti študiji je Stirijska zbornica dela preučila razlike v cenah v pijačah v gostinski trgovini. Raziskava, ki je bila leta 2023 razširjena na vsa štirska okrožja, kaže, da cenovni razpon skupnih pijač v gastronomiji znaša več kot 60 odstotkov. To vpliva predvsem na priljubljene pijače, kot so kava, pivo, brizganje, sadje in razpršene pijače. Zbranih je bilo 43 lokalnih cen, analiziranih je bilo več kot 600 posameznih cen. Več kot 22 teh restavracij se nahaja v Gradcu in 21 v okrožjih po mestu. Kot poročila ots.at, obstajajo pomembne razlike v kategorijah cen, ki bi morale biti zanimive za potrošnike.

Študija kaže, da se cene za nekatere pijače v Gradcu močno razlikujejo. Cappuccino stane med 3,5 in 4,9 evra, pol litra piva pa med 4,6 in 5,9 evra. Cenovni razpon v belem brizgu, ki se giblje od 2,4 do 4,6 evra, in še posebej presenetljiv sadni sok ali nektar, ki je med 2,2 in 5,1 evra. Te razlike v cenah niso le znak raznolikosti trgov, ampak tudi za strateške cene, ki si jih morajo prizadevati gostinska podjetja.

Razvoj cen in inflacija

Preiskava ugotavlja tudi, da so se cene v primerjavi s preteklim letom zvišale. Julija 2023 je bilo povprečno zvišanje cen za 4,5 odstotka, inflacija pa za 3 odstotke v tem obdobju. Vendar je bilo povečanje gastronomije bistveno večje kot v prejšnjih letih, kjer so se cene zvišale za enajst odstotkov. Delovna zbornica je te podatke zbrala o rednih tržnih raziskavah na temo cen pijač na lokacijah Graz Inner -CITY; 28 restavracij je bilo pregledanih, za katere so bile zabeležene skupaj s 420 posameznimi cenami. Cene so za nekatera podjetja ostale nespremenjene, v nekaj primerih pa so se celo znižale cene.

• Cene kave v Gradcu:
• Cappuccino: 3,5 do 4,9 evra
• razširjeno: 2,9 do 4,7 evra
• Cene piva v Gradcu:
• Napol liter: 4,6 do 5,9 evra
• Majhno pivo (0,3 litra): 3,9 do 4,9 evra
• brezalkoholno pivo (0,5 litra): 4,20 do 5,60 evrov
• Cene za brizg in sokove:
• Beli brizg (0,25 litrov): 2,4 do 4,6 evra
• Sadni sok ali nektar (0,5 litra): 2,2 do 5,1 evra

Izračun v gastronomiji

Gastronomija se sooča z velikimi izzivi zaradi visokih najemnin, plač in stroškov hrane. Po [g-gastro.de] (https://g-wie-gastro.de/abtäutzen/buchhalt/kalklation-feine-gtraenke/kalkation-getraenke- und-average-average-geraenke-mim-restaurant.html.html), ki pa morajo biti le plačati le na PLIPO, ki ne bi smeli le plačati le na osebno restatorice, ki pa tudi na samopoiske, ne pa tudi na samo PLI, ki bi morali plačati le na le osebje, ki pa tudi na plate Pričakovanja kupcev se prilagajajo varnosti dobičkonosnosti. Visoke cene pijač je mogoče odvrniti in sprožiti vprašanja o kakovosti. Zato je dobro premišljen izračun cen ključnega pomena za dolgoročni uspeh gastronomskega podjetja.

Razlike med cenami kažejo, da je primerjava cen pomembna ne le za stranke, ampak tudi za operaterje barov, da bi ostali konkurenčni. Morate redno preverjati in prilagoditi svoje cene, da ustrezajo tržnim trendom in povpraševanju strank. Tabele za ceno so na voljo na Akstmk.at, ki ponuja dragocen vir za zainteresirane potrošnike.