Amor de cogumelos no túnel: como Jonathan Hetzendorfer gera especialidades locais!

Amor de cogumelos no túnel: como Jonathan Hetzendorfer gera especialidades locais!

Frauenthal, Österreich - Em Frauenthal, os recursos locais são trabalhados de maneira inovadora para atender à crescente demanda por cogumelos frescos. A usina de bloco de Lukas Liechtenstein oferece aparas finas de madeira que servem como subterrâneo para o crescimento da myzel de cogumelos. Daniel Konrad, operador de cogumelos Schilcherland, explica que esses chips são inicialmente esterilizados antes de serem usados ​​para usar Kornbrut para criar a base para a colheita de cogumelos. Em um túnel histórico que foi construído em 1813, lados de ervas, cogumelos ostras e cogumelos shiitake prosperam sob condições ideais que são geradas pela umidade natural do túnel. Esse processo não apenas salva a energia da Konrad, mas também permite a produção sustentável de cogumelos porque os parâmetros não precisam ser criados artificialmente. Isso mostra a eficiência e a ingenuidade da criação moderna de cogumelos, como orf.at Relatórios.

Outro exemplo de produção de cogumelos bem-sucedidos pode ser encontrado no "Dorfplatz" em St. Andrä-Wördern, onde Jonathan Hetzendorfer trabalha em sua "oficina de cogumelos". O workshop, que é alojado em um recipiente de herdeiro convertido, permite que cogumelos como shiitake, lados de ervas e arremessos de rosa. O Hetzendorfer recebe o substrato, consistindo em aparas de madeira sem calor, atualmente feitas de fornecedores externos, planejam produzir substrato a si mesmo a partir de fornecedores externos. Sua filosofia sustentável inclui resíduos de prevenção - não vendidos cogumelos são secos para prolongar sua vida útil. Segundo Hetzendorfer, a adaptação sazonal das condições de reprodução é crucial; A temperatura no recipiente é ajustada dependendo da estação para permitir que os cogumelos cresçam ideais. Isso está de acordo com o empreendimento para oferecer produtos de alta qualidade, como bpww.at