Ljubav gljiva u tunelu: Kako Jonathan Hetzendorfer rađa lokalne specijalitete!

Ljubav gljiva u tunelu: Kako Jonathan Hetzendorfer rađa lokalne specijalitete!

Frauenthal, Österreich - U Frauenthalu se lokalni resursi rade na inovativan način kako bi se zadovoljila sve veća potražnja za svježim gljivama. Blok elektrana iz Lukasa Lichtensteina donosi fine drva za drvo koje služe kao podzemlje za rast Myzel gljiva. Daniel Konrad, operator gljiva Schilcherland, objašnjava da su ovi čips u početku sterilizirani prije nego što se koriste Kornbrut za stvaranje osnove za berbu gljiva. U povijesnom tunelu koji je sagrađen 1813. godine, biljne strane, gljive ostrige i gljive shiitake uspijevaju u optimalnim uvjetima koji nastaju prirodnom vlagom tunela. Ovaj postupak ne samo da štedi Konrad energiju, već također omogućuje održivu proizvodnju gljiva jer parametri ne moraju biti umjetno stvoreni. To pokazuje učinkovitost i domišljatost modernog uzgoja gljiva, kao Orf.at Izvješća.

Još jedan primjer uspješne proizvodnje gljiva može se naći na "Dorfplatz" u St. Andrä-Wördernu, gdje Jonathan Hetzendorfer radi u svojoj "radionici gljiva". Radionica, koja je smještena u kontejneru za nasljednike, omogućuje gljive poput Shiitakea, biljnih strana i ruža. Hetzendorfer prima supstrat, koji se sastoji od drvenih strugotina bez topline, trenutno izrađenih od vanjskih dobavljača, planira proizvesti sam supstrat od vanjskih dobavljača. Njegova održiva filozofija uključuje otpad za izbjegavanje otpada - a ne prodane gljive suše se kako bi produžili svoj životni vijek. Prema Hetzendorfer -u, sezonska prilagodba uvjeta uzgoja je presudna; Temperatura u spremniku se podešava ovisno o sezoni kako bi se gljive omogućile optimalno. To je u skladu s nastojanjem da ponudi visokokvalitetne proizvode, kao što je bpww.at