Love aux champignons dans le tunnel: comment Jonathan Hetzendorfer éleve des spécialités locales!

Love aux champignons dans le tunnel: comment Jonathan Hetzendorfer éleve des spécialités locales!

Frauenthal, Österreich - À Frauenthal, les ressources locales sont travaillées de manière innovante pour répondre à la demande croissante de champignons frais. La centrale électrique de Lukas Liechtenstein offre des copeaux de bois fins qui servent de sous-sol pour la croissance de Myzel aux champignons. Daniel Konrad, opérateur des champignons de Schilcherland, explique que ces copeaux sont initialement stérilisés avant d'être utilisés pour utiliser Kornbrut pour créer la base de la récolte des champignons. Dans un tunnel historique construit en 1813, les côtés à base de plantes, les champignons d'huîtres et les champignons shiitake prospèrent dans des conditions optimales générées par l'humidité naturelle du tunnel. Ce processus économise non seulement de l'énergie de Konrad, mais permet également une production durable de champignons car les paramètres n'ont pas à être créés artificiellement. Cela montre l'efficacité et l'ingéniosité de l'élevage moderne des champignons, comme orf.at .

Un autre exemple de production de champignons réussie peut être trouvé au "Dorfplatz" à St. Andrä-Wördern, où Jonathan Hetzendorfer travaille dans son "atelier de champignons". L'atelier, qui est hébergé dans un conteneur d'hémités converti, permet des champignons tels que le shiitake, les côtés à base de plantes et les pistolets de roses. Hetzendorfer reçoit le substrat, composé de copeaux en bois sans chaleur, actuellement fabriqués à partir de fournisseurs externes, prévoit de produire un substrat lui-même à partir de fournisseurs externes. Sa philosophie durable comprend des déchets d'évitement - les champignons non vendus sont séchés pour prolonger leur durée de vie. Selon Hetzendorfer, l'adaptation saisonnière des conditions de reproduction est cruciale; La température dans le conteneur est ajustée en fonction de la saison pour permettre aux champignons de devenir optimaux. Ceci est conforme à l'effort d'offrir des produits de haute qualité, tels que bpww.at