Šokolādes tendence no Austrijas: jaunā šokolādes izstrādājumu paaudze iekaro pasauli!

Šokolādes tendence no Austrijas: jaunā šokolādes izstrādājumu paaudze iekaro pasauli!

Svētku nedēļās pirms Ziemassvētkiem šokolādes pasaule iemirdzas jaunā krāšņumā. Tradicionālie gardumi, piemēram, Ziemassvētku vecītis, ir plauktos, bet jauna tendence, tā sauktā "Dubajas šokolāde" - radošs pistāciju un sezama sajaukums - ir sagrābusi šokolādes cienītāju sirdis. Šis novatoriskais radījums, kas sākotnēji radās emirātā, parāda, cik ātri tendences var izplatīties sociālajos medijos un drīzumā var piešķirt citiem kaislīgiem šokolādes ražotājiem Austrijā, piemēram, uzmanības centrā. ots.at ziņots.

Pašlaik Austrijā mācās 22 jaunieši, lai kļūtu par šokolādes ražotājiem. Šī jaunizveidotā trīsgadīgā mācekļa prakse, kas tika uzsākta 2021. gadā, jau ir svinējusi savus pirmos panākumus: šogad mācības sekmīgi pabeidza deviņi absolventi. Slavenās manufaktūrās, piemēram, Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner Vīnē, mācekļiem ir iespēja attīstīt savus radošos talantus, izstrādājot novatoriskas šokolādes variācijas. Šefpavāre Linda uzsver radošo ideju nozīmi, kas nereti rodas mazajos uzņēmumos. "Tendences ir grūti paredzēt. Lieliskus produktus rada radoši prāti," viņa skaidro, šobrīd strādājot pie "Dubajas šokolādes".

Šokolādes industrijas nākotne

Šokolādes meistaru apmācības reforma ir ne tikai guvusi atbalstu nozarē, bet arī potenciāli būtiski ietekmēt šokolādes izstrādājumu turpmāko attīstību. Ar ekspertu, tostarp Štīrijas šokolādes vizionāra Jozefa Zotera, atbalstu jaunajās mācību programmās galvenā uzmanība ir pievērsta padziļinātam ieskatam izejmateriālos un ražošanas procesos, kam vajadzētu palīdzēt mācekļiem pierādīt sevi ļoti konkurētspējīgā nozarē. Šīs apmācības apvieno praktisko pieredzi uzņēmumos ar teorētiskām zināšanām, kā skaidro oegb.at.

Jaunās mācekļa profesijas ieviešana ir radījusi stabilu mācekļu skaita pieaugumu, un daudzi no viņiem jau ir svinējuši savus pirmos panākumus nozarē. Bahhalmas šokolādes fabrika Augšaustrijā ir gandarīta par divu mācekļu panākumiem mācekļa eksāmena noslēguma eksāmenā, kuri tagad stiprina dinamisko komandu. Drīzumā sākušās šokolādes someljē apmācības Lincā pavērs vēl vienu izglītības ceļu, kas varētu bagātināt nozari ar jaunām zināšanām un svaigām pieejām. Iepriecinošā attīstība šokolādes meistaru apmācībā acīmredzami liecina, ka šokolādes mākslas nākotne Austrijā ir daudzsološa.