اتجاه الشوكولاتة من النمسا: الجيل الجديد من صانعي الشوكولاتة يغزو العالم!

اتجاه الشوكولاتة من النمسا: الجيل الجديد من صانعي الشوكولاتة يغزو العالم!

في الأسابيع الاحتفالية التي تسبق عيد الميلاد، يتألق عالم الشوكولاتة بروعة جديدة. توجد على الرفوف حلويات تقليدية مثل بابا نويل، لكن هناك اتجاه جديد يسمى "شوكولاتة دبي" - وهو مزيج مبتكر من الفستق والسمسم - قد استحوذ على قلوب محبي الشوكولاتة. يُظهر هذا الابتكار المبتكر، الذي نشأ في الأصل في الإمارة، مدى سرعة انتشار الاتجاهات عبر وسائل التواصل الاجتماعي ويمكن أن يمنح قريبًا منتجي الشوكولاتة المتحمسين الآخرين في النمسا مكانًا في دائرة الضوء، مثل ots.at ذكرت.

يوجد حاليًا 22 شابًا في النمسا يتدربون ليصبحوا صانعي الشوكولاتة. وقد احتفل هذا التدريب المهني الذي تم إنشاؤه حديثًا لمدة ثلاث سنوات، والذي تم إطلاقه في عام 2021، بنجاحاته الأولى: حيث أكمل تسعة خريجين تدريبهم بنجاح هذا العام. في المصانع الشهيرة، مثل Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner في فيينا، تتاح للمتدربين الفرصة لتطوير مواهبهم الإبداعية من خلال تصميم أشكال مبتكرة من الشوكولاتة. تؤكد الشيف ليندا على أهمية الأفكار الإبداعية، والتي غالبًا ما تنشأ في الشركات الصغيرة. "من الصعب التنبؤ بالاتجاهات. فالمنتجات الرائعة تصنعها العقول المبدعة"، تشرح وهي تعمل حاليًا على "شوكولاتة دبي".

مستقبل صناعة الشوكولاتة

إن إصلاح تدريب صانعي الشوكولاتة لم يحظ بالموافقة داخل الصناعة فحسب، بل لديه أيضًا القدرة على التأثير بشكل كبير على التطوير المستقبلي لحرفة الشوكولاتة. بدعم من الخبراء، بما في ذلك جوزيف زوتر، صاحب رؤية الشوكولاتة الستيرية، تركز المناهج الجديدة على رؤى أعمق حول المواد الخام وعمليات الإنتاج، والتي من شأنها أن تساعد المتدربين على تأكيد أنفسهم في الصناعة شديدة التنافسية. يجمع هذا التدريب بين الخبرة العملية في الشركات والمعرفة النظرية، كما أوضح oegb.at.

أدى إدخال مهنة التلمذة المهنية الجديدة إلى زيادة مطردة في عدد المتدربين، وقد احتفل العديد منهم بالفعل بأول نجاحاتهم في هذه الصناعة. يسر مصنع الشوكولاتة Bachhalm في النمسا العليا نجاح اثنين من المتدربين في الاختبار النهائي للتدريب المهني، اللذين يعملان الآن على تعزيز الفريق الديناميكي. إن البداية الوشيكة لتدريب ساقي الشوكولاتة في لينز ستفتح مسارًا تعليميًا آخر يمكن أن يثري الصناعة بمعارف جديدة وأساليب جديدة. من الواضح أن التطور المشجع في تدريب صانعي الشوكولاتة يظهر أن مستقبل فن الشوكولاتة في النمسا واعد.