SARLEINSBACH. In Sarleinsbach hat Birgit Kralik mit ihrem Hoamatladen ein bemerkenswertes Konzept entwickelt, das auf Regionalität und biologischen Produkten basiert. Für ihren unermüdlichen Einsatz in der nachhaltigen Wirtschaft erhielt sie kürzlich den Nachhaltigkeitspreis des Vereins Lebensraum Donau-Ameisberg.
Der Obmann Hermann Hötzendorfer lobte bei der Preisverleihung Kraliks Engagement, lokale Wertschöpfung zu fördern und eine hohe Qualität zu gewährleisten. Der Hoamatladen, der seit November 2021 in Hennerbach zu finden ist, kombiniert eine Bäckerei mit einem Café und einem Laden für regionale Spezialitäten. Vor ihrer Selbstständigkeit war Kralik in der Hausverwaltung tätig, bevor sie ihr Wissen auf der Bioschule Schlägl vertiefte und die Ausbildung zur Bäckerin mit der Meisterprüfung abschloss.
Ein besonderes Rezept für Erfolg
Birgit Kralik legt großen Wert darauf, genau zu wissen, was in ihre Produkte kommt. „Ich wollte von Anfang an wissen, was in mein Brot kommt“, erklärt sie mit Leidenschaft. Die Zutaten stammen größtenteils aus der Umgebung. Das Getreide wird beispielsweise in der nahen Stritzlmühle gemahlen. Kralik stellt sogar ihren Natursauerteig selbst her, was zu einer besonderen Geschmackstiefe führt und gleichzeitig die Qualität sichert.
Mit viel Herzblut hat sie den alten Bauernhof umgebaut und dabei historische Elemente erhalten. Dieser Respekt vor Tradition und Regionalität hat ihr viele Unterstützer und treue Kunden eingebracht. Ihr Konzept zieht nicht nur Genießer an, sondern auch solche, die Wert auf Nachhaltigkeit und regionale Wirtschaft legen. Der Hoamatladen ist somit nicht nur ein Geschäft, sondern ein Treffpunkt für die Gemeinschaft, die sich für gesunde und bewusste Ernährung interessiert.
Mehr Details zu diesem Thema finden sich in einem ausführlichen Bericht auf www.tips.at.
