Ovos austríacos: proteção climática na mesa do café da manhã

Ovos austríacos: proteção climática na mesa do café da manhã

Na Áustria, os consumidores podem orgulhar-se de um dos seus alimentos favoritos: os ovos. Estes não são apenas considerados particularmente saborosos, mas também verdadeiros campeões do clima. A razão para isso é a adesão estrita a práticas sustentáveis, como alimentar os frangos regionalmente e não mantê-los em gaiolas. Na verdade, este país estabelece um padrão sem paralelo na UE quando se trata de produção de ovos respeitadores do clima.

A discussão sobre os benefícios do consumo de ovos ganha ainda mais força com o Dia Mundial do Ovo, que é comemorado todos os anos na segunda sexta-feira de outubro. Em mais de 140 países, são feitas referências aos inúmeros benefícios dos ovos neste dia especial. A Baixa Saxónia pode destacar-se particularmente neste aspecto: os padrões para a produção de ovos na república alpina são muito elevados. Uma preocupação central aqui é a solicitação de rotulagem clara da origem e manejo dos ovos e ovoprodutos, uma questão que é fortemente solicitada pela indústria.

A sustentabilidade dos ovos austríacos

Cada vez mais austríacos escolhem ovos com o selo de qualidade AMA. Este selo representa ovos de alta qualidade e ecológicos, e o consumo de ovos na Áustria atingiu níveis recordes: em média, cada residente consome 248 ovos por ano. Mas o que torna os produtos locais tão especiais? Um dos principais fatores é a alimentação das galinhas poedeiras com soja regional, livre de OGM, adquirida em parceria com a associação Donau Soja. Isto reduz as emissões de CO₂ e estabelece novos padrões na produção de ovos na Europa.

Heinz Schlögl, vice-presidente da indústria avícola austríaca, enfatiza: “Ao usar soja regional certificada e não usar soja estrangeira, as empresas austríacas economizam 100.000 toneladas de CO₂ todos os anos”. Mais de 60% da soja utilizada provém diretamente da Áustria, o que não só resulta em rotas de transporte mais curtas e em emissões de CO₂ mais baixas, mas também garante a conformidade com o Regulamento de Desflorestação da UE.

Um apelo à transparência

O selo de qualidade AMA, que significa métodos agrícolas amigos dos animais, está a gozar de popularidade crescente. Na Áustria, manter galinhas poedeiras em gaiolas é coisa do passado, enquanto em muitos outros países da UE, onde cerca de 40% das galinhas ainda vivem em gaiolas, o antigo sistema continua. “Os ovoprodutos provenientes de gaiolas que são proibidos na Áustria acabam todos os dias em produtos como massas e biscoitos”, critica Schlögl e, por isso, apela à rotulagem obrigatória para que os consumidores saibam exatamente de onde vêm os ovos e em que condições as galinhas foram mantidas.

No que diz respeito à qualidade da produção de ovos na Áustria, pode-se dizer que a indústria é estável. Mais de 7,3 milhões de galinhas poedeiras garantem um abastecimento contínuo. Cerca de 31% das galinhas vivem ao ar livre, 57% em sistemas de galpões e mais de 12% são mantidas organicamente. Esta variedade de métodos de cultivo garante que ovos frescos e locais estejam sempre disponíveis - seja no café da manhã, como ingrediente de uma receita ou na confeitaria de Natal.

Os ovos não são chamados de superalimento à toa. Eles são ricos em vitaminas e nutrientes como vitaminas A, B, D, E e K, além de selênio e zinco. O seu elevado teor de proteínas, de excelente valor biológico, é particularmente valorizado pelos atletas, pois apoia a construção muscular. Os ovos também são um excelente alimento para encher, o que os torna uma escolha popular para dietas saudáveis.

Globalmente, a evolução da produção austríaca de ovos mostra que a qualidade e a protecção ambiental podem andar de mãos dadas. Na república alpina, os consumidores podem não só desfrutar de ovos deliciosos com a consciência tranquila, mas também ajudar a reduzir a sua pegada de carbono. Você pode descobrir mais sobre os antecedentes e as peculiaridades do consumo de ovos na Áustria em um relatório abrangente em www.tips.at.