Velvyslanec chleba z St. Agatha: Nový způsob průmyslu pekáren

Von WOM

st. Agatha. Bäckermatthias Rathmayr, juniorský šéf tradiční pekárny Rathmayr v St. Agatha, úspěšně dokončil náročný trénink jako sommelier chleba. Byl prvním velvyslancem chleba, který se kvalifikoval v okrese Grieskirchen. Pro něj to znamená významný krok do budoucnosti pekárského průmyslu a zdůrazňuje jeho vášeň pro obchod s pekáren.

Společně se svými rodiči, Roswithou a Peterem Rathmayrem, mladý pekař vede společnost a zdůrazňuje výzvy, se kterými se průmysl v současné době musí vypořádat. „Být pekařem je nejlepší práce,“ říká Rathmayr, „musíme se však přizpůsobit změněným rámcovým podmínkám, abychom našli řešení pro budoucnost.“ Další školení na Akademii německé pekárny ve Weinheimu ve spolupráci s Rakouskou potravinovou akademií je cennou příležitostí reagovat na současné výzvy.

role velvyslance chleba

Jako velvyslanec chleba chce Rathmayr přiblížit lidi k důležitosti a rozmanitosti chleba. Jeho mottem je: „Chléb je život“ nebo „náš každodenní chléb“. Vysvětluje, že nejde jen o samotný produkt, ale také o kulturní, nutriční, senzorické a potravinovém právu chleba. „Chceme lidem ukázat, jak důležitý je chléb v naší stravě a jak může každý pekař přispět k kvalitě,“ dodává s úsměvem.

Rathmayr chce věnovat zvláštní pozornost tomu, jak chléb může mít opět ve společnosti vysokou prioritu. „V Rakousku se prodává pouze 13 procent veškerého pečiva v řemeslných pekárnách, většina pochází z supermarketů. Malé pekárny čelí výzvě vystoupit z davu s kvalitou a odborností,“ vysvětluje. Pro Rathmayra je funkce jako velvyslanec chleba prvním krokem v tomto směru.

po celém světě zastoupeno v malých číslech

Školení jako sommelier chleba zahrnuje jedenáct měsíců intenzivního tréninku a končí třídenní zkouškou, která rozkládá jak teoretické znalosti, tak smyslové dovednosti. „Musel jsem analyzovat a vyhodnotit šest chlebů, které jsem nikdy předtím neviděl,“ vysvětluje Rathmayr hrdě. Důležitou metodou v tomto tréninku je párování potravin: účastníci se dozvědí, které typy chleba jsou nejvhodnější pro víno, pivo nebo sýr. „Chtěl bych předat znalosti našich zákazníků,“ je si jistý Rathmayr.

S pouhými 267 chlebami na celém světě je role velvyslance chleba něco zvláštního. Závazek Rathmayra ukazuje, jak důležité je zachovat a předávat tradici pečení chleba. Jeho použití by mohlo nejen posílit místní povědomí o důležitosti vysoce kvalitního chleba, ale také podpořit rozvíjející se pekařský průmysl jako celek.

Rathmayr Bakery se tak stává kontaktním bodem pro každého, kdo se chce dozvědět více o mnohostranném světě chleba. „Je čas, aby si chléb získal uznání, které si zaslouží,“ říká Rathmayr nadšeně. To bude mít nejen přínosem pro plavidlo, ale také pro zákazníky, kteří si vyvíjejí lepší porozumění produktům.

Hlubší vhled do Rathmayrova přístupu bude moci zažít v samotné pekárně v budoucnu, kde by chtěl předat znalosti chleba prostřednictvím různých událostí a informačních nabídek. Více podrobností o tomto vzrušujícím tématu jsou v podrobné zprávě > "nofoflower norefferer"> " www.tips.at Najdete.