Fuji v [meste]: Gurmánske potešenie bez odpadu z potravín
Fuji v [meste]: Gurmánske potešenie bez odpadu z potravín
V Salzburgskej Ázii-restaurant Fuji pod vedením Timo Zhou sa na boj proti potravinovým odpadom zavádza nový a zároveň neobvyklý koncept. Hostia môžu jesť toľko, koľko chcú za pevnú cenu, ale existuje dôležité pravidlo: ak nejedzte všetky jedlá, musíte zaplatiť poplatok päť eur z tretieho taniera.
Timo Zhou bol inšpirovaný zážitkami jeho otca, ktorý predtým prevádzkoval bufet všetkých, ktorý môžete jesť. „Vypočítal som, že sme zlikvidovali viac ako jednu tonu jedla ročne,“ uvádza Zhou. S týmto novým opatrením by chcel byť príkladom a povzbudiť hostí, aby sa zaoberali jedlom zodpovednejšie.
krok proti odpadu
Cieľom koncepcie reštaurácie je znížiť množstvo zvyškov, ktoré takéto bufety často vynakladajú. Trest päť eur z tretej dosky by mal povzbudiť hostí, aby vytvorili vedomie. „Nejde o zisky prostredníctvom trestov, ale skôr o zvyšovaní povedomia o riešení jedla,“ zdôrazňuje Timo Zhou.Nariadenie by tiež mohlo viesť k atraktívnym zážitkom pre hostí tým, že by lepšie zvážili, čo si objednávajú, a tým zvýši kvalitu jedál v reštaurácii. Zameriava sa na potešenie a nie na neobmedzené jedlo bez premýšľania.
Reštaurácia Fuji je jednou z mála reštaurácií v regióne, ktorá aktívne koná proti plytvaniu jedlom. V čase, keď sa diskusia o udržateľnej gastronómii stáva hlasnejšou, Zhou so svojím inovatívnym konceptom predstavuje znak vedomej a úctyhodnej kultúry stravovania. Viac informácií o tejto téme a dozvedenie sa viac o opatreniach proti odpadu z potravín See Current wording WWW.AT. .
Kommentare (0)