Fuji în [oraș]: plăceri gourmet fără deșeuri alimentare

Fuji în [oraș]: plăceri gourmet fără deșeuri alimentare

în Salzburg Asia-Restaurant Fuji sub conducerea lui Timo Zhou, un concept nou și, în același timp, neobișnuit, este introdus pentru a combate deșeurile alimentare. Oaspeții pot mânca cât doresc la un preț fix, dar există o regulă importantă: dacă nu mâncați toate felurile de mâncare, trebuie să plătiți o taxă de cinci euro de la a treia farfurie.

Timo Zhou s-a inspirat din experiențele tatălui său, care au operat anterior un bufet cu toții. „Am calculat că am eliminat mai mult de o tonă de alimente pe an”, relatează Zhou. Cu această nouă măsură, el ar dori să dea un exemplu și să încurajeze oaspeții să se ocupe mai responsabil cu mâncarea.

un pas împotriva deșeurilor

Conceptul restaurantului își propune să reducă cantitatea de rămășițe care sunt adesea suportate de astfel de bufeturi. Cele cinci pedepse de euro de pe a treia placă ar trebui să încurajeze oaspeții să formeze conștiință. „Nu este vorba de a obține profituri prin pedepse, ci mai degrabă despre creșterea gradului de conștientizare a tratării cu mâncarea”, subliniază Timo Zhou.

Regulamentul ar putea duce, de asemenea, la o experiență atrăgătoare pentru oaspeți, luând în considerare mai bine ce comandă și, prin urmare, crește calitatea mâncărurilor din restaurant. Accentul este pus pe plăcere și nu pe mâncarea nelimitată, fără să te gândești.

Restaurantul Fuji este unul dintre puținele restaurante din regiune care acționează activ împotriva irosirii mâncării. În perioadele în care discuția despre gastronomia durabilă este din ce în ce mai tare, Zhou, cu conceptul său inovator, stabilește un semn al unei culturi alimentare conștiente și respectuoase. Pentru mai multe informații despre acest subiect și pentru a afla mai multe despre măsurile împotriva deșeurilor alimentare, .