Fuji em [cidade]: Grupo gourmet sem desperdício de alimentos

Fuji em [cidade]: Grupo gourmet sem desperdício de alimentos

No Salzburg Asia-Restaurant Fuji, sob a direção de Timo Zhou, um novo conceito incomum é introduzido para combater o desperdício de alimentos. Os hóspedes podem comer o quanto quiserem a um preço fixo, mas há uma regra importante: se você não comer todos os pratos, precisa pagar uma taxa de cinco euros do terceiro prato.

Timo Zhou foi inspirado pelas experiências de seu pai, que anteriormente operavam um buffet à vontade. "Calculei que descartamos mais de uma tonelada de comida por ano", relata Zhou. Com essa nova medida, ele gostaria de dar um exemplo e incentivar os hóspedes a lidar com a comida com mais responsabilidade.

um passo contra o desperdício

O conceito de restaurante visa reduzir a quantidade de restos que são frequentemente incorridos por esses buffets. A punição de cinco euros da terceira placa deve incentivar os hóspedes a formar a consciência. "Não se trata de obter lucros por meio de punições, mas de aumentar a conscientização de lidar com a comida", enfatiza Timo Zhou.

O regulamento também pode levar a uma experiência atraente para os convidados, considerando melhor o que eles pedem e, assim, aumentar a qualidade dos pratos no restaurante. O foco está no prazer e não na comida ilimitada sem pensar.

O restaurante Fuji é um dos poucos restaurantes da região que age ativamente contra a perda de comida. Em tempos em que a discussão sobre gastronomia sustentável está ficando mais alta, Zhou, com seu conceito inovador, define um sinal de uma cultura consciente e respeitosa. Para obter mais informações sobre este tópico e para saber mais sobre as medidas contra o desperdício de alimentos, .