Fuji w [City]: Gourmet Cele Bez marnotrawstwa żywności

Fuji w [City]: Gourmet Cele Bez marnotrawstwa żywności

W Salzburgu Azji Resturant Fuji pod kierunkiem Timo Zhou, nowa, a jednocześnie niezwykła koncepcja, w celu zwalczania odpadów żywnościowych. Goście mogą jeść tyle, ile chcą w ustalonej cenie, ale istnieje ważna zasada: jeśli nie jesz wszystkich potraw, musisz uiścić opłatę w wysokości pięciu euro z trzeciego talerza.

Timo Zhou został zainspirowany doświadczeniami ojca, który wcześniej obsługiwał bufet w całości. „Obliczyłem, że usuwaliśmy więcej niż jedną tonę żywności rocznie”, informuje Zhou. Dzięki tej nowej środku chciałby dać przykład i zachęcić gości do bardziej odpowiedzialnego radzenia sobie z jedzeniem.

Krok przeciwko odpadowi

Koncepcja restauracji ma na celu zmniejszenie liczby szczątków, które często ponoszą takie bufety. Kara pięciu euro z trzeciego talerza powinna zachęcić gości do utworzenia świadomości. „Nie chodzi o osiąganie zysków poprzez kary, ale raczej o zwiększenie świadomości radzenia sobie z jedzeniem” - podkreśla Timo Zhou.

Regulacja może również doprowadzić do atrakcyjnego doświadczenia dla gości, lepiej rozważając to, co zamawiają, a tym samym zwiększyć jakość potraw w restauracji. Nacisk kładziony jest na przyjemność, a nie na nieograniczonym jedzeniu bez myślenia.

Restauracja Fuji jest jedną z niewielu restauracji w regionie, które aktywnie działa na marnowanie jedzenia. W czasach, gdy dyskusja na temat zrównoważonej gastronomii staje się coraz głośniejsza, Zhou, dzięki swojej innowacyjnej koncepcji, stanowi znak świadomej i pełnej szacunku kultury żywieniowej. Aby uzyskać więcej informacji na ten temat i dowiedzieć się więcej o środkach przeciwko odpadom żywnościowym, .