Fuji [pilsētā]: gardēžu baudīšana bez pārtikas atkritumiem

Fuji [pilsētā]: gardēžu baudīšana bez pārtikas atkritumiem

Zalcburgas Āzijas-restorāns Fuji Timo Zhou vadībā, lai apkarotu pārtikas atkritumus, tiek ieviesta jauna un vienlaikus neparasta koncepcija. Viesi var ēst tik daudz, cik viņi vēlas par fiksētu cenu, taču ir svarīgs noteikums: ja jūs neēdat visus ēdienus, jums jāmaksā piecu eiro no trešās šķīvja.

Timo Zhou iedvesmoja viņa tēva pieredze, kurš iepriekš darbojās ar visu, ko var ēst. "Es aprēķināju, ka mēs gadā iznīcinājām vairāk nekā vienu tonnu pārtikas," ziņo Zhou. Ar šo jauno pasākumu viņš vēlētos rādīt piemēru un mudināt viesus atbildīgāk rīkoties ar pārtiku.

solis pret atkritumiem

Restorāna koncepcijas mērķis ir samazināt atlieku daudzumu, kas bieži rodas šādas bufetes. Piecu eiro sodu no trešās plāksnes vajadzētu mudināt viesus veidot apziņu. "Runa nav par peļņas gūšanu, izmantojot sodus, bet gan par izpratnes veidošanu par pārtiku," uzsver Timo Zhou.

Regula varētu izraisīt arī pievilcīgu pieredzi viesiem, labāk ņemot vērā to, ko viņi pasūta, un tādējādi palielinot restorāna ēdienu kvalitāti. Galvenā uzmanība tiek pievērsta baudai, nevis uz neierobežotu ēdienu, nedomājot.

Fuji restorāns ir viens no nedaudzajiem reģiona restorāniem, kas aktīvi rīkojas pret pārtikas izšķērdēšanu. Laikos, kad diskusija par ilgtspējīgu gastronomiju kļūst skaļāka, Zhou ar savu novatorisko koncepciju norāda apzinātas un cieņas pilnas ēšanas kultūras pazīmi. Lai iegūtu papildinformāciju par šo tēmu un uzzinātu vairāk par pasākumiem pret pārtikas atkritumiem, .