Fuji a [városban]: ínyenc élvezet élelmiszer -pazarlás nélkül

Fuji a [városban]: ínyenc élvezet élelmiszer -pazarlás nélkül

A Salzburg-ázsiai-étterem Fuji-ban Timo Zhou irányítása alatt egy új és ugyanakkor szokatlan koncepciót vezetnek be az élelmiszer-pazarlás leküzdésére. A vendégek annyit enni tudnak, amennyit csak akarnak rögzített áron, de van egy fontos szabály: ha nem eszik az összes ételt, akkor öt euró díjat kell fizetnie a harmadik tányérból.

Timo Zhou-t apja tapasztalatainak ihlette, akik korábban egy mindenkire képesek büfét üzemeltetni. "Kiszámítottam, hogy évente több mint egy tonna ételt ártalmatlanítunk" - írja Zhou. Ezzel az új intézkedéssel szeretne példát mutatni, és ösztönözni a vendégeket, hogy felelősségteljesebben foglalkozzanak az ételekkel.

Egy lépés a hulladék ellen

Az éttermi koncepció célja az ilyen büfék által gyakran felmerülő maradványok mennyiségének csökkentése. A harmadik tányérból származó öt euró büntetésnek ösztönöznie kell a vendégeket a tudatosság kialakítására. "Nem arról szól, hogy büntetések révén nyereséget szerezzenek, hanem az ételek kezelésének tudatosításáról" - hangsúlyozza Timo Zhou.

A szabályozás vonzó élményt is eredményezhet a vendégek számára, jobban megfontolva, amit megrendelnek, és ezáltal növelik az étteremben lévő ételek minőségét. A hangsúly az élvezetre, és nem a korlátlan ételekre gondolkodás nélkül.

A Fuji étterem egyike azon kevés étteremnek a régióban, amely aktívan jár az ételek pazarlása ellen. Azokban az időkben, amikor a fenntartható gasztronómiáról szóló vita egyre hangosabb, Zhou innovatív koncepciójával a tudatos és tiszteletteljes étkezési kultúra jeleit jelzi. További információ a témáról és az élelmiszer-hulladékkal szembeni intézkedésekről a "rel" rel ">" rel "rel"> "_ blank" rel. .