Fuji [kaupunki]: Gourmet -nautinto ilman ruokajätettä

Fuji [kaupunki]: Gourmet -nautinto ilman ruokajätettä

Salzburg Asia-Resaurant Fuji Timo Zhoun johdolla uusi ja samalla epätavallinen käsite otetaan käyttöön ruokajätteiden torjumiseksi. Vieraat voivat syödä niin paljon kuin haluavat kiinteään hintaan, mutta on olemassa tärkeä sääntö: Jos et syö kaikkia ruokia, sinun on maksettava viiden euron maksu kolmannesta lautasesta.

Timo Zhou oli inspiroinut isänsä kokemuksia, jotka aiemmin käyttivät all-you-can-sea-buffetia. "Lasken, että häviimme useamman kuin yhden tonnin ruokaa vuodessa", Zhou raportoi. Tällä uudella toimenpiteellä hän haluaisi antaa esimerkin ja rohkaista vieraita käsittelemään ruokaa vastuullisemmin.

askel jätettä vastaan ​​

Ravintolakonseptin tavoitteena on vähentää sellaisten jäännösten määrää, jotka tällaiset buffetit usein aiheutuvat. Kolmannen lautasen viiden euron rangaistuksen tulisi rohkaista vieraita muodostamaan tietoisuutta. "Kyse ei ole voittojen ansaitsemisesta rangaistusten kautta, vaan pikemminkin tietoisuuden lisäämisestä ruoan käsittelystä", Timo Zhou korostaa.

Asetus voi johtaa myös houkuttelevaan kokemukseen vieraille pohtimaan paremmin tilauksiaan ja lisäämällä siten ravintolan ruokien laatua. Painopiste on nautinnossa eikä rajoittamattomassa ruoassa ajattelematta.

Fuji -ravintola on yksi harvoista alueen ravintoloista, jotka vaikuttavat aktiivisesti ruoan tuhlaamiseen. Aikoina, jolloin keskustelu kestävästä gastronomiasta on kovempi, Zhou asettaa innovatiivisella konseptillaan merkin tietoisesta ja kunnioittavasta syömiskulttuurista. Lisätietoja tästä aiheesta ja lisätietoja elintarvikejätteen vastaisista toimenpiteistä Katso nykyinen raportti. .