Fuji [linnas]: gurmee nautimine ilma toidujäätmeteta

Fuji [linnas]: gurmee nautimine ilma toidujäätmeteta

Salzburgi Asia-Restaurant Fujis Timo Zhou juhtimisel tutvustatakse toidujäätmete vastu võitlemiseks uut ja samal ajal ebaharilikku kontseptsiooni. Külalised saavad süüa nii palju, kui nad tahavad kindla hinnaga, kuid on oluline reegel: kui te ei söö kõiki roogasid, peate kolmandast plaadilt maksma viis eurot.

Timo Zhou oli inspireeritud tema isa kogemustest, kes varem opereerisid kõik, mida saate süüa. "Arvutasin, et me käsutasime aastas rohkem kui ühe tonni toitu," teatab Zhou. Selle uue meetmega soovib ta näidata ja julgustada külalisi toiduga vastutustundlikumalt hakkama saama.

samm jäätmete vastu

Restorani kontseptsiooni eesmärk on vähendada jäänuste hulka, mida sellised puhvetid sageli tekivad. Kolmanda plaadi viis eurot karistust peaks julgustama külalisi teadvust moodustama. "See ei seisne mitte karistuste kaudu kasumi teenimises, vaid pigem toiduga tegelemise teadlikkuse tõstmises," rõhutab Timo Zhou.

Regulatsioon võib tuua külastajatele ka ahvatleva kogemuse, arvestades paremini, mida nad tellivad, ja suurendades seeläbi restorani roogade kvaliteeti. Keskendutakse nautimisele ja mitte piiramatule toidule mõtlemata.

Fuji restoran on üks väheseid piirkonna restorane, mis tegutseb aktiivselt toidu raiskamise vastu. Ajal, mil arutelu jätkusuutliku gastronoomia üle muutub valjemaks, seab Zhou oma uuendusliku kontseptsiooniga märgi teadlikust ja lugupidavast söömiskultuurist. Selle teema kohta lisateabe saamiseks ja toidujäätmete vastaste meetmete kohta lisateabe saamiseks, .