Fuji en [ciudad]: disfrute gourmet sin desperdicio de alimentos

Fuji en [ciudad]: disfrute gourmet sin desperdicio de alimentos

En el Salzburgo Asia-Restaurant Fuji bajo la dirección de Timo Zhou, se introduce un concepto inusual nuevo y al mismo tiempo para combatir el desperdicio de alimentos. Los huéspedes pueden comer tanto como quieran a un precio fijo, pero hay una regla importante: si no come todos los platos, debe pagar una tarifa de cinco euros desde el tercer plato.

Timo Zhou se inspiró en las experiencias de su padre, quien anteriormente operaba un buffet de todo lo que pueda comer. "Calculé que eliminamos más de una tonelada de alimentos por año", informa Zhou. Con esta nueva medida, le gustaría dar un ejemplo y alentar a los invitados a lidiar con la comida de manera más responsable.

Un paso contra los residuos

El concepto de restaurante tiene como objetivo reducir la cantidad de restos que a menudo son incurridos por tales buffets. El castigo de los cinco euros del tercer plato debe alentar a los invitados a formar conciencia. "No se trata de obtener ganancias a través de castigos, sino de crear conciencia de lidiar con la comida", enfatiza Timo Zhou.

La regulación también podría conducir a una experiencia atractiva para los huéspedes al considerar mejor lo que ordenan y, por lo tanto, aumentar la calidad de los platos en el restaurante. La atención se centra en el disfrute y no en la comida ilimitada sin pensar.

El restaurante Fuji es uno de los pocos restaurantes de la región que actúa activamente contra la pérdida de comida. En los momentos en que la discusión sobre la gastronomía sostenible se está volviendo más fuerte, Zhou, con su concepto innovador, establece un signo de una cultura alimentaria consciente y respetuosa. Para obtener más información sobre este tema y obtener más información sobre las medidas contra el desperdicio de alimentos, vea el actual informes de la corriente. .