Fuji in [City]: Gourmet απόλαυση χωρίς απόβλητα τροφίμων

Fuji in [City]: Gourmet απόλαυση χωρίς απόβλητα τροφίμων

Στο Salzburg Asia-Restaurant Fuji υπό την καθοδήγηση του Timo Zhou, μια νέα και ταυτόχρονα ασυνήθιστη έννοια εισάγεται για την καταπολέμηση των αποβλήτων τροφίμων. Οι επισκέπτες μπορούν να φάνε όσο θέλουν σε σταθερή τιμή, αλλά υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας: Εάν δεν τρώτε όλα τα πιάτα, πρέπει να πληρώσετε ένα τέλος πέντε ευρώ από το τρίτο πιάτο.

Ο Timo Zhou εμπνεύστηκε από τις εμπειρίες του πατέρα του, ο οποίος προηγουμένως λειτούργησε έναν μπουφέ με όλα τα μέσα. "Υπολόγισα ότι διαχωρίσαμε περισσότερους από έναν τόνους τροφίμων ετησίως", αναφέρει ο Zhou. Με αυτό το νέο μέτρο θα ήθελε να δώσει ένα παράδειγμα και να ενθαρρύνει τους επισκέπτες να αντιμετωπίσουν τα τρόφιμα πιο υπεύθυνα.

ένα βήμα κατά των αποβλήτων

Η ιδέα του εστιατορίου στοχεύει στη μείωση του ποσού των υπολειμμάτων που συχνά προκύπτουν από τέτοιους μπουφέδες. Η τιμωρία των πέντε ευρώ από το τρίτο πιάτο θα πρέπει να ενθαρρύνει τους επισκέπτες να σχηματίσουν συνείδηση. "Δεν πρόκειται για τα κέρδη μέσω των τιμωριών, αλλά για την ευαισθητοποίηση της αντιμετώπισης των τροφίμων", τονίζει ο Timo Zhou.

Ο κανονισμός θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε μια ελκυστική εμπειρία στους επισκέπτες, εξετάζοντας καλύτερα τι διατάζουν και έτσι αυξάνουν την ποιότητα των πιάτων στο εστιατόριο. Η εστίαση είναι στην απόλαυση και όχι σε απεριόριστα τρόφιμα χωρίς να σκέφτεται.

Το εστιατόριο Fuji είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια της περιοχής που ενεργούν ενεργά ενάντια στη σπατάλη φαγητού. Σε περιόδους κατά τις οποίες η συζήτηση για τη βιώσιμη γαστρονομία γίνεται όλο και πιο δυνατή, ο Zhou, με την καινοτόμο ιδέα του, θέτει ένα σημάδι μιας συνειδητής και σεβασμού κουλτούρας διατροφής. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό το θέμα και για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα μέτρα κατά των αποβλήτων τροφίμων, .