Fuji i [City]: Gourmet nydelse uden madaffald

Fuji i [City]: Gourmet nydelse uden madaffald

I Salzburg Asia-Restaurant Fuji under ledelse af Timo Zhou, introduceres et nyt og på samme tid usædvanligt koncept for at bekæmpe madaffald. Gæster kan spise så meget, som de vil til en fast pris, men der er en vigtig regel: Hvis du ikke spiser alle retterne, skal du betale et gebyr på fem euro fra den tredje plade.

Timo Zhou blev inspireret af sin fars oplevelser, der tidligere betjente en alt-du-kan-spise-buffet. "Jeg beregnet, at vi bortskaffede mere end et ton mad om året," rapporterer Zhou. Med denne nye foranstaltning vil han gerne være et eksempel og opfordre gæsterne til at håndtere mad mere ansvarligt.

et skridt mod affald

Restaurantkonceptet sigter mod at reducere mængden af ​​rester, der ofte afholdes af sådanne buffeter. Den fem euro -straf fra den tredje plade skulle tilskynde gæsterne til at danne bevidsthed. "Det handler ikke om at tjene overskud gennem straffe, men snarere om at skabe opmærksomhed om at håndtere mad," understreger Timo Zhou.

Forordningen kunne også føre til en tiltalende oplevelse for gæsterne ved bedre at overveje, hvad de bestiller, og derved øge kvaliteten af ​​retterne i restauranten. Fokus er på glæde og ikke på ubegrænset mad uden at tænke.

Fuji -restauranten er en af ​​de få restauranter i regionen, der aktivt fungerer imod spild af mad. I tider, hvor diskussionen om bæredygtig gastronomi bliver højere, sætter Zhou med sit innovative koncept et tegn på en bevidst og respektfuld spisekultur. For mere information om dette emne og for at lære mere om foranstaltningerne mod madaffald, se den aktuelle rapporter WWW. .