فوجي في [المدينة]: متعة الذواقة بدون نفايات الطعام

فوجي في [المدينة]: متعة الذواقة بدون نفايات الطعام

في Salzburg Asia-Restaurant Fuji تحت إشراف Timo Zhou ، يتم تقديم مفهوم جديد وغير عادي في الوقت نفسه لمكافحة نفايات الطعام. يمكن للضيوف تناول الطعام بقدر ما يريدون بسعر ثابت ، ولكن هناك قاعدة مهمة: إذا كنت لا تأكل جميع الأطباق ، فيجب عليك دفع رسوم قدرها خمسة يورو من اللوحة الثالثة.

كان تيمو تشو مستوحى من تجارب والده ، الذي كان يدير سابقًا بوفيه كل ما لديك. "لقد حسبنا أننا تخلصنا من أكثر من طن من الطعام سنويًا" ، وفقًا لتقارير تشو. مع هذا الإجراء الجديد ، يرغب في وضع مثال وتشجيع الضيوف على التعامل مع الطعام بمسؤولية أكثر.

خطوة ضد النفايات

يهدف مفهوم المطعم إلى تقليل كمية البقايا التي غالباً ما يتم تكبدها بواسطة هذه البوفيهات. يجب أن تشجع عقوبة اليورو الخمسة من اللوحة الثالثة الضيوف على تكوين الوعي. "لا يتعلق الأمر بجني الأرباح من خلال العقوبات ، بل يتعلق بزيادة الوعي بالتعامل مع الطعام" ، ويؤكد تيمو تشو.

يمكن أن تؤدي اللائحة أيضًا إلى تجربة جذابة للضيوف من خلال النظر بشكل أفضل في ما يطلبونه وبالتالي زيادة جودة الأطباق في المطعم. ينصب التركيز على التمتع وليس على طعام غير محدود دون تفكير.

مطعم Fuji هو أحد المطاعم القليلة في المنطقة التي تعمل بنشاط ضد إهدار الطعام. في الأوقات التي تزداد فيها المناقشة حول فن الطهو المستدام ، يضع تشو ، بمفهومه المبتكر ، علامة على ثقافة الأكل الواعية والمحترمة. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ومعرفة المزيد حول التدابير ضد نفايات الطعام ، .