Κατανάλωση και γνώση κρέατος: Γιατί να μην μας προσεγγίσετε περιβαλλοντικές πληροφορίες

Κατανάλωση και γνώση κρέατος: Γιατί να μην μας προσεγγίσετε περιβαλλοντικές πληροφορίες

Η συζήτηση σχετικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος γίνεται όλο και πιο έντονη. Μια τρέχουσα μελέτη στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών της Βιέννης Neustadt αποκάλυψε ότι πολλοί καταναλωτές προφανώς εφαρμόζουν ασυνείδητες στρατηγικές για να δικαιολογήσουν το δικό τους γεύμα κρέατος. Αυτές οι στρατηγικές σχετίζονται με ένα ψυχολογικό φαινόμενο γνωστό ως γνωστική δυσαρέσκεια. Αυτή είναι η δυσάρεστη αίσθηση ότι η εμφάνιση δεν είναι σύμφωνη με την πραγματική δράση μας.

"Οι αρνητικές συνέπειες της κατανάλωσης κρέατος για το περιβάλλον είναι από καιρό γνωστές", εξηγεί η Tatjana Kwasny, βοηθός έρευνας στο Ινστιτούτο Μάρκετινγκ στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών της Βιέννης Neustadt. "Αλλά παρόλο που οι καταναλωτές έχουν αυτές τις πληροφορίες, δυσκολεύονται να αλλάξουν τη συμπεριφορά τους". Η μελέτη δείχνει ότι πολλοί άνθρωποι τείνουν να σχετίζονται με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις ή να αγνοούν πληροφορίες σχετικά με τις περιβαλλοντικές ζημιές προκειμένου να ανακουφίσουν τον εαυτό τους και να ελαχιστοποιήσουν το αίσθημα της δυσαρέσκειας.

Γνωστική δυσαρέσκεια ως ψυχολογικό φαινόμενο

Μέρος της έρευνας επικεντρώνεται στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι αντιδρούν στις πληροφορίες σχετικά με τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις του κρέατος. Προηγούμενες μελέτες αφιερώθηκαν ως επί το πλείστον στο θέμα της ταλαιπωρίας των ζώων, καθορίζοντας ότι οι καταναλωτές μειώνουν την κατανάλωση κρέατος εάν αντιμετωπίζουν μη κατάλληλη κτηνοτροφία ζώων. Η νέα μελέτη του FH Wiener Neustadt εμβαθύνει αυτό το θέμα και εξετάζει εάν και πώς οι περιβαλλοντικές πληροφορίες έχουν παρόμοια επιρροή.

Τα πρώτα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι πολλοί καταναλωτές αντιδρούν με τους αμυντικούς μηχανισμούς όταν αντιμετωπίζουν περιβαλλοντικές πληροφορίες. Αγνοούν ή σχετίζονται με τις πληροφορίες. Με αυτόν τον τρόπο, προσπαθούν να αποφύγουν την εσωτερική σύγκρουση μεταξύ γνώσης και δράσης, η οποία είναι μια συναρπαστική γνώση.

"Η διάλυση του δυσάρεστου αίσθημα δυσαρέσκειας είναι μια φυσική αντίδραση των ανθρώπων σε καταστάσεις λήψης αποφάσεων στις οποίες είναι σχισμένες", λέει η Sarah Marth, επικεφαλής του προγράμματος Master "Economic Consulting & Management" και βοηθός ερευνών στο Ινστιτούτο μάρκετινγκ. Τονίζει ότι η έρευνα αποσκοπεί στην διαπίστωση εάν οι πληροφορίες σχετικά με τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κρέατος μπορούν να προκαλέσουν αποτελεσματικές αλλαγές στη συμπεριφορά των ανθρώπων. Τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να παρέχουν κρίσιμες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να σχεδιαστούν οι εκπαιδευτικές εκστρατείες προκειμένου να επηρεάσουν πραγματικά τη συμπεριφορά της κατανάλωσης.

Για πολλούς, το θέμα της κατανάλωσης κρέατος συνδυάζεται με ηθικές και οικολογικές εκτιμήσεις. Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι το έργο τους θα βοηθήσει στην ευαισθητοποίηση και την προώθηση ενός πιο βιώσιμου τρόπου ζωής που είναι λιγότερο αγχωτικός για το περιβάλλον. Περαιτέρω ιδέες και λεπτομέρειες σχετικά με αυτή τη συναρπαστική μελέτη είναι διαθέσιμες