Im Foggy Mix in Waidhofen an der Thaya fand kürzlich das zweite Event der kulinarischen Erlebnisreihe „Waldviertler TischKultur“ statt. Hierbei kamen die lokalen Produkte des Waldviertels in den Mittelpunkt der Veranstaltung und wurden von verschiedenen Köchen und Künstlern in Szene gesetzt. Diese Initiative hat das Ziel, die reiche kulinarische Tradition und die hochwertigen Lebensmittel der Region zu präsentieren.
Das Event, das am 18. November 2024 stattfand, brachte zahlreiche Gäste zusammen, darunter auch namhafte Persönlichkeiten aus der Region. Unter den Anwesenden waren unter anderem die prominente Käsemacherin Doris Ploner und die Künstlerin Judith Kerndl, die während des Dinners ein Kunstwerk präsentierte, das den Erdapfel – ein wichtiges Produkt des Waldviertels – thematisierte. Die Veranstaltung bot nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch für die Augen.
Regionale Köstlichkeiten im Rampenlicht
Die Küche des Abends wurde von Matthias Ambrozy und Bernhard Zimmerl geleitet, die mit viel Kreativität und Geschick die Aromen des Waldviertels auf die Teller zauberten. So standen neben traditionellen Zusammenstellungen auch moderne Interpretationen auf der Speisekarte. Ein besonderes Highlight war der gereifte Rehrücken, der mit Sellerie, Brombeeren, Kräuterseitlingen und Äpfeln serviert wurde – eine perfekte Kombination, die die Gäste begeisterte.
Die Veranstaltung war darauf ausgelegt, nicht nur die kulinarische Vielfalt, sondern auch das Bewusstsein für regionale Produkte zu stärken. Durch diese Events wird die zentrale Rolle, die Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion im Waldviertel spielen, unterstrichen. Weitere Informationen dazu finden sich auf www.noen.at.
Das Team des Foggy Mix setzte alles daran, den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten – und die Resonanz war durchweg positiv. Die Veranstaltung hat gezeigt, wie wichtig die Unterstützung lokaler Produzenten ist und wie viele kreative Möglichkeiten es gibt, diese Produkte in die zeitgenössische Küche zu integrieren.
Die Kombination aus gutem Essen und Kunst, sowie die Möglichkeit, mit den Akteuren der Region zu interagieren, machte diesen Abend zu etwas Besonderem. Die „Waldviertler TischKultur“ setzt damit einen wichtigen Akzent in der Wiederbelebung und Wertschätzung regionaler Traditionen und Lebensmittel.
